Sauerkraut er en traditionel ret, værdsat for sin særlige smag og gavnlige egenskaber.Selvom processen med at forberede den kan virke kompliceret, er den ret enkel, hvis du følger den rigtige teknologi.Nøgleaspekterne er valget af kvalitetsingredienser og korrekte proportioner for at sikre fremragende resultater.
Denne opskrift bruger specielle tilsætningsstoffer, der giver kål dens karakteristiske aroma og smag.Denne metode giver dig mulighed for at forberede en stor mængde lækker surkål til hele vinteren.
Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af aromatisk og sprød surkål:
TRIN 1 : Forbered ingredienserne.Du skal bruge 4 kg hvidkål, 4 spsk salt, 4 spsk hakket dild, 2 fed hvidløg, 2 laurbærblade og 3 allehåndeærter.
TRIN 2 : Forbered kålen.Fjern de yderste blade og hak hovederne fint.Hak dilden.
TRIN 3 : Bland kål med salt og dild.Læg den hakkede kål i en emaljespand eller vask, tilsæt salt og dild.Bland grundigt med hænderne, masser let.Lad stå i 3 timer for at frigive saften.
TRIN 4 : Forbered kålen til gæring.Rør kålen igen, dæk med en stor tallerken og vej ned.Lad det stå en dag.
TRIN 5 : Fordel kålen i glas.Læg hakket hvidløg, laurbærblad og kål i bunden af hver krukke.Tilsæt noget af den frigivne saft.
TRIN 6 : Fermenter.Dæk glassene med låg uden at skrue dem på.Lad stå på et varmt sted i 3 dage, gennemborer kålen dagligt med en træske for at frigive gasser.
TRIN 7 : Fuldfør processen.Luk glassene og stil dem i køleskabet eller kælderen til opbevaring.
Denne metode til at tilberede surkål sikrer et duftende, saftigt og sprødt produkt, der perfekt komplementerer en række forskellige retter.Takket være tilsætningen af dild og hvidløg får kål en karakteristisk pikant smag, som selv de mest kræsne gourmeter vil sætte pris på.Produktet kan opbevares i lang tid og bevare dets smag og gavnlige egenskaber.Eksperimenter med krydderiproportioner for at finde din perfekte surkålsopskrift.
