27. 08. 2024 (Foto: Pixabay/089photoshootings).
Madlavning – selvom det har sine lidenskabelige tilhængere og lidenskabelige modstandere – er en af de aktiviteter, der kan give betydelige problemer.Selv de mest erfarne kokke laver grundlæggende fejl.Laver du også mad? Her er 5 fejl, du laver uden selv at vide det.Husk dem for fremtiden..
Selvom madlavning kan være afslappende og sjovt for nogle, er det for andre en af de huslige pligter, som de prøver at undgå så ofte som muligt.Især når noget går galt – hvilket ofte sker i køkkenet.Banale, men forkerte vaner kan dog ligge bag denne tilstand.
Når alt kommer til alt, når den endelige smag af drømmeretten (eller dens udseende, især i tilfælde af desserter) er væsentligt forskellig fra versionen på billedet i kogebogen, forsvinder ønsket om at prøve yderligere på kort tid.Men sørg for at du ikke laver store fejl.Selv de mest erfarne kokke kan ikke undgå dette.
5 mest almindelige madlavningsfejl.Vær opmærksom på dine vaner
Mange nybegyndere kokke, uden straks at kaste sig ud i dybt vand, leder efter enkle, men velsmagende og gennemprøvede opskrifter.I første omgang blandt dem er stolte fritter.Og selvom de ser ud til, at de ikke kan gå galt med lidt madlavning, kan en simpel fejl ødelægge deres konsistens og få dig til at krybe, når fritterne begynder at rive i gryden.
Så når du kan se i opskriften, at den tilberedte dej skal stilles til side i en halv time, før den skal i gryden, skal du ikke springe denne proces over. Det er, når væsken bliver tykkere, og fritterne bliver tynde og rives ikke i stykker under bagningen.
Det kan også være en stor fejl at ikke smage maden under tilberedning. At springe dette trin over kan være ensbetydende med at ødelægge retten – fordi du ikke ved i tide, om maden er for salt, eller om den mangler tilsatte krydderier.
Laver du mad på denne måde? Selv de mest erfarne kokke begår lignende fejl
Et af de råd, som madlavningsentusiaster har givet videre er at dryppe olivenolie på pastaen.Ifølge rådet skal denne proces foregå umiddelbart efter afdrypning af dem, hvilket sikrer, at pastaen ikke hænger sammen. Fedtet vil dog forhindre pastaen i at kombinere med saucen i fremtiden. Det er derfor værd at sige farvel til sådan en vane for altid – kom i stedet pastaen i saucen umiddelbart efter kogning eller dæk den med koldt vand , hvilket vil hjælpe med at fjerne kartoffelstivelsen og eliminere muligheden for at klæbe.
En populær skik er også at tilsætte salt til vandet, før det koges – nogle gange så vi ikke glemmer det senere, nogle gange af ren og skær distraktion, og nogle gange fordi så mange andre gør det.Dette er endnu en tilsyneladende banal, men faktisk væsentlig fejl.
Salt sænker kogningen af vand og forlænger derved tilberedningstiden og påvirker også senere regninger.Derfor er det bedre at koge vandet først og først derefter salte det.Dette beskytter også gryderne.Regnbuepletter på gryder er forårsaget af salt tilsat koldt vand.
Vi laver også ofte fejl, når vi steger. Nogle gange lægger vi produkter i gryden, der stadig er frosne , hvilket får fedtet til at sprøjte og frem for alt et markant fald i temperaturen.Vi steger også ofte i en underopvarmet pande , risikerer at klistre, tørre ud og underkoge kødet, og mange gange vende kødet for ofte – dette lukker så ikke porerne og frigiver saften i gryden, hvilket gør den tør og mindre velsmagende.Derudover råder kokke til, at du forsøger at stege madvarer i spæk, kokosolie eller smør – det vil være meget sundere.
