Æg er et uundværligt element i madlavning rundt om i verden.Udover at være en fremragende proteinkilde indeholder de også en række vitaminer og mineraler, som er vigtige for vores sundhed.Hvis vi indtager dem i tilstrækkelige mængder, kan de være yderst gavnlige for vores krop.Men hvordan sikrer man, at æg bevarer deres friskhed så længe som muligt? Og hvad nyt kan du lære om dem?.
Korrekt opbevaring af æg i køleskabet
Det er bedst at lade æggene ligge i den originale karton og placere dem på den midterste hylde i køleskabet.Selvom moderne køleskabe ofte har specielle æggeholdere i døren, er dette ikke en ideel placering.Køleskabsdøren åbnes ofte, hvilket forårsager temperatursvingninger, som ikke er gode for æggene.Derudover beskytter papemballagen æggene mod uønsket lugt og fugttab.Hvis du kun skal opbevare æggehvider eller æggeblommer, skal du blot lukke dem i en beholder og opbevare dem i køleskabet.
Hvor længe holder æggene friske?
Hele æg kan holde sig op til 4 til 5 uger i køleskabet fra pakkedatoen, som du kan finde på pakken.Rå æggehvider kan opbevares i 4 dage, mens æggeblommer kun holder 2 dage.Hårdkogte æg vil holde sig friske i en uge, hvis de ikke skrælles, men kun én dag, hvis de pilles.
Olie – en enkel måde at forlænge holdbarheden på
Vil du holde æg friske endnu længere, kan du bruge et simpelt olietrick.Børst blot skallen med et tyndt lag olie for at skabe en beskyttende barriere, der forhindrer hurtig fordærv.Denne procedure er enkel og bestemt værd at prøve.
Interessante fakta om æg
Æg gemmer også på flere hemmeligheder.For eksempel opbevaring af æg “på hovedet” kan forlænge deres friskhed.På den måde undgås luftboblens kontakt med blommen, hvilket bremser ældningsprocessen.Og vidste du, at alle æg oprindeligt er hvide? De får først deres farve senere.Farven på selve skallen har dog ingen indflydelse på æggenes næringsværdi.
Det er også interessant, at blommens rige farve, fra gul til orange, afslører hønens kost – jo mere naturlig og farverig den er, jo mere nærende er blommen.Når du tilbereder æg, skal du også være opmærksom på den korrekte saltning.Hvis du tilsætter salt for tidligt, når du koger røræg, vil saltet trække fugten ud, hvilket fører til tørre resultater.Det er ideelt at udskyde saltningen til slutningen.
Kort sagt er æg mere end blot en ingrediens i køkkenet – de er små ernæringsskatte, der fortjener ordentlig behandling.
