Hvis du tror, du kender alle de æbler, der er tilgængelige i Slovakiet, er du måske gået glip af en af de mest interessante varianter – Starking apples.
Denne lidt glemte sort har ikke kun en rig historie, men også en unik smag, der især vil blive værdsat af elskere af traditionelle desserter.
Find ud af, hvilke opskrifter disse æbler er bedst til, og hvordan du kan dyrke dem i din egen have..
Portalen newsy.gotujmy huskede denne enestående sort, som vi vil tale mere om i denne artikel.
Traditionelle æbler med en enestående smag
En af de bedste æblesorter Starking apple kommer fra USA og blev fremavlet i 1921 som en naturlig mutation af sorten Red Delicious..
Takket være dens fremragende smag og visuelle kvaliteter vandt Starking hurtigt popularitet..
Frugterne af denne sort er mellemstore, kegleformede og har en glat, mørkerød hud , der kan få en intens karmosinrød farve.
Starkings kirsebærrøde frugter er ekstremt attraktive, hvilket gør dem til et populært valg som dessertæbler..
En af de største fordele ved Starking æbler er deres kød – saftigt, sprødt og let sødt. .
I modsætning til mange moderne varianter, der mister deres fasthed efter et par dages plukning, forbliver Starking frisk i lang tid..
Derfor er det et ideelt valg til tilberedning af kompotter og snacks..
Derudover er disse æbler relativt modstandsdygtige over for mekaniske skader , hvilket gør dem nemmere at opbevare og transportere.
Den unikke smag af Starking æbler
Smagen af Starking æbler er virkelig unik.
Æbleelskere vil sætte pris på deres sødme, men ikke for intens , suppleret med en delikat, lidt syrlig undertone..
Denne kombination gør Starking et ideelt supplement til desserter som æbletærter, kompotter og mousse.
Sukkerindholdet i disse æbler er så højt, at de er fantastiske til naturligt sødende fødevarer , perfekt til dem, der forsøger at skære ned på raffineret sukker.
Starkende æbler har også en unik tekstur – deres kød er fast, men knækker let, når de bides, hvilket gør dem til en behagelig oplevelse, når de spises rå.
Det skal dog huskes på, at på grund af deres delikatesse er de ikke ideelle til langtidsbagning..
De kan falde fra hinanden ved høje temperaturer , så de er mere velegnede til hurtige desserter som tærter eller æblechips.
Hvordan dyrker man et stærkt æbletræ i din have?
Hvis du drømmer om at have dit eget Starking æbletræ i din have, har vi gode nyheder til dig – denne sort er ikke for svær at dyrke , selvom den kræver de rette forhold.
Stirkende æbler vokser bedst på solrige steder i veldrænet, frugtbar jord.
Det skal dog bemærkes, at Starking er moderat hårdfør , så vinterdække kan være nødvendigt i koldere områder.
Starking-træet har en tendens til at danne en spredt krone og har derfor brug for masser af plads.
Regelmæssig beskæring er afgørende for at sikre tilstrækkelig luftcirkulation omkring frugterne , og derved forhindre svampesygdomme.
Starking blomstrer relativt sent , så det undgår forårsfrost, hvilket er en anden fordel i det slovakiske klima.
Hvad kan man lave af Starking æbler?
Starkende æbler er ideelle til en række desserter , især dem, der kræver saftig og sød frugt.
Du kan bruge dem til at tilberede en klassisk æbletærte , hvor deres let syrlige smag står i smuk kontrast til den søde dej.
De er også gode til at lave æblemos , som er en perfekt tilføjelse til pandekager, fritter eller toast.
Takket være deres intense farve er Starking æbler også fremragende til kompotter, som de giver en smuk rød farve.
Du kan også tilføje dem til frugtsalater , hvor deres saftighed og knas giver en interessant tekstur.
Det er også værd at prøve Baked Starking Apples , for eksempel med kanel og valnødder – dette er en enkel, men meget velsmagende dessert, der helt sikkert vil imponere dine gæster.
En tilbagevenden til traditionelle varianter
Selvom denne æblesort er svær at finde i butikkerne længere, er der heldigvis stadig entusiaster, der forsøger at gemme de gamle sorter og bringe dem tilbage til offentligheden.
Takket være dette kan vi igen nyde deres unikke smag. .
Genoplivelsen af disse traditionelle sorter er også vigtig ud fra et biodiversitetsperspektiv, da det øger frugttræernes genetiske variation og bidrager til et sundere økosystem.
Hvis du er interesseret i at prøve disse glemte æbler, er den bedste måde at besøge lokale landmænds markeder, økologiske specialbutikker eller kontakte små avlere direkte.
På denne måde kan du komme til dem, selvom du ikke har mulighed for at dyrke dem. .
Prøv disse æbler og opdag en glemt smag fra fortiden , som kan berige din kost og samtidig støtte lokale avlere.
God appetit!
