Nogle mennesker betragter syltede agurker som en rigtig delikatesse.Lad os sige mere – blanks er på en eller anden måde et kunstværk..
Så i hvert fald, mener Yulia Arkhipova, ekspert på online-publikationen BelNovosti.Hun delte flere vigtige regler, som bør følges for at undgå ubehagelige overraskelser i form af eksploderende dåser.
Individuel opskrift
Husk: du kan justere enhver marinadeopskrift, så den passer til dig selv – bare udfør et par ‘eksperimenter med letsaltede agurker, skift mængden af salt, sukker og eddike.Gør dette, indtil du opnår den perfekte balance af smag.
Vigtigt: Eddike, selvom det er nødvendigt for at regulere surhedsgraden, bør ikke bruges i for store mængder – det kan ødelægge smagen af præparaterne.
Ensartet smag
Hvis du ønsker, at alle agurkerne fra krukken skal have samme smag, så prøv at hælde salt og sukker ikke i beholderen med agurkerne, men i en liter vand: På denne måde vil du være i stand til at tilberede en homogen lage, som i tur, garanterer en ensartet smag af marinaden.
Forebyggelse af eksplosioner
Årsagen til, at lågene pustes op på glassene og de efterfølgende eksplosioner af konservering, skyldes bakterier og svampe, der forårsager gæring.De kan komme indenfor sammen med agurker og andre ingredienser, så prøv at vaske agurkerne så grundigt som muligt og kog alt det grønne i 3-5 minutter, inden du smider dem i glasset.
Bevarelse
Det ideelle forhold er 2 spiseskefulde salt, en spiseskefuld sukker og en teskefuld eddikeessens pr. 1 liter vand.
Efter tilsætning af eddike til saltlage skal du straks lukke glassene med varme låg, der tidligere var kogt.Dette vil sikre en tæt forsegling og forhindre lækager.Vend derefter glassene, læg dem i en skål (i tilfælde af utætheder) og pak dem ind i et tæppe for gradvist at køle af.
