Æg er en lækker tilføjelse til mange måltider, og i denne artikel lærer du, hvordan du tilbereder dem hurtigt og nemt.
Men at tilberede det perfekte pocherede æg kan være en rigtig svær nød at knække, især for uerfarne kokke. Vi vil lære dig den procedure, der gør, at resultatet altid er perfekt.
Denne teknik er tilgængelig for alle, og resultatet er altid perfekt.
Æg og eddike
Før du begynder at lave mad, skal du forberede eddike og æg og derefter følge denne opskrift fra YouTube-kanalen Le Goût du Monde.
Hæld eddiken i beholderen, så den lige dækker bunden.
Slå derefter forsigtigt æggene i stykker og læg dem i eddiken , og pas på ikke at beskadige æggeblommerne.
Lad æggene ligge i eddiken, indtil vandet begynder at koge , hvilket bør tage cirka fem minutter.
Når vandet begynder at koge, skal du forsigtigt lægge alle æggene i gryden på én gang.
Hæv varmen for at bringe vandet i kog igen, og sænk den derefter for at få æggene til at simre forsigtigt.
Fjern skummet , der dannes på vandoverfladen, for at få et klart afkog.
Pocherede æg tager cirka to minutter at tilberede.
Hvis du ikke har tænkt dig at bruge dem med det samme, kan du dyppe dem i koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Hvis du vil bruge dem med det samme, skal du skylle dem i lunkent vand for at fjerne eventuelle rester af eddike og skum.
De færdige pocherede æg er ideelle som tilbehør til mange forskellige retter, eller du kan servere dem alene.
Den sundeste måde at tilberede æg på
Pocherede æg kan ved første øjekast virke som en kompliceret kulinarisk bedrift, men i virkeligheden er det en enkel teknik, der vil give dine måltider et sofistikeret præg..
Denne metode er ideel til dem, der forsøger at lave sundere mad, fordi æggene tilberedes uden ekstra fedt.
Desuden er pocheret æg en god kilde til protein og vigtige vitaminer, hvilket gør det til et fremragende valg til en nærende morgenmad eller let frokost.
Når man pocherer, er det vigtigt at holde vandet i kog , så ægget forbliver kompakt og glat i konsistensen.
Brug af eddike hjælper med at koagulere proteinerne i æggehviden , hvilket sikrer, at ægget bevarer sin form.
Hvis du er bekymret for, at dine æg falder fra hinanden under tilberedningen, kan du prøve tricket med at koge vandet, før du putter æggene i – det skaber en blid hvirvel, som holder æggene sammen.
Pocherede æg er gode med toast, avocado eller som en del af en salat , f.eks. en klassisk cæsarsalat.
Du kan også servere dem på engelske muffins med skinke og hollandaisesauce som en lækker ret, der hedder Eggs Benedict.
For elskere af mere eksotiske smage kan pocherede æg serveres med krydrede saucer eller tilsættes supper , hvor den delikate smag supplerer mere dristige ingredienser på smukkeste vis.
For at få det perfekte resultat skal du prøve at bruge friske æg – de pocherer meget bedre, da de har en fastere æggehvide.
Hvis du vil eksperimentere, kan du tilsætte forskellige urter eller krydderier til vandet for at give æggene en subtil smag.
Efter kogning er det vigtigt at duppe æggene forsigtigt tørre med et stykke køkkenrulle , så de ikke er unødigt våde på tallerkenen.
Pocherede æg er en alsidig ting i køkkenet, som kan tilpasses din egen smag og præference.
De er ideelle ikke kun til særlige lejligheder , men også til almindelige dage, hvor du gerne vil tilføje noget sundt og velsmagende til din kost.
Med lidt øvelse og den rette teknik vil pocherede æg blive dit foretrukne valg til et hurtigt og elegant måltid.
Lær mere i den vedhæftede video.
God fornøjelse!
