Æg, der ofte betragtes som en vigtig del af en sund kost, er et kontroversielt produkt.På den ene side værdsætter vi dem for deres høje næringsværdi, men på den anden side nærmer vi os dem med forsigtighed på grund af deres kolesterolindhold.Eksperter er dog klare i denne henseende og angiver, hvor mange æg vi kan indtage dagligt.Desuden vil det give os mange fordele at inkludere dem i vores kost..
Æg – sund eller ej? Eksperter afliver en populær myte
Æg er en rig kilde til vigtige næringsstoffer, herunder mange vitaminer og mineraler, der understøtter kroppens korrekte funktion.Ud over kvalitetsproteiner giver de også mættede fedtsyrer (NMA) og kolesterol, hvis hovedkilde er blommen.En æggeblomme indeholder i gennemsnit 210 mg kolesterol , hvilket har rejst spørgsmål om deres indvirkning på kardiovaskulær sundhed i årevis.
Eksperter fra National Center for Nutrition Education er dog beroligende.Som de påpeger, har kolesterolet i æg ikke så meget negativ effekt på kolesterolniveauet i blodet som de mættede fedtstoffer og transfedtstoffer, der findes i højt forarbejdede fødevarer såsom slik og konfekture.Derudover har blommen et gunstigt forhold mellem flerumættede fedtsyrer og kolesterol samt fosfolipidindhold.Derfor øger selv regelmæssigt indtagelse af 2 æg om dagen ikke kolesterolniveauet hos raske voksne.
Desuden er videnskabsmænd og ernæringseksperter enige om – regelmæssig indtagelse af æg, især to om dagen, har mange sundhedsmæssige fordele.
Æg og hjernens sundhed. Dit nervesystem vil takke dig
Æg er en rig kilde til cholin – en komponent, der er ekstremt vigtig for hjernens og nervesystemets sundhed.Cholin spiller en nøglerolle i produktionen af acetykolin, en neurotransmitter, der er ansvarlig for funktioner relateret til hukommelse, koncentration og indlæring.Dens mangel kan føre til en forringelse af kognitiv sundhed, hvilket betyder, at regelmæssig indtagelse af æg kan forbedre den kognitive funktion og beskytte mod hukommelsesrelaterede problemer.
Bedre syn og sunde øjne. Spis dem hver dag
Æg giver vigtige næringsstoffer til synet, herunder lutein og zeaxanthin.Disse to antioxidanter er afgørende for nethindens sundhed, især makulaen, som er ansvarlig for skarpe billeder.Regelmæssigt indtag af æg kan betydeligt reducere risikoen for aldersrelateret makuladegeneration, som er en af hovedårsagerne til synstab hos ældre.Undersøgelser viser, at spise æg hver dag kan reducere denne risiko med op til 44%.
Fremmer vægttab. Perfekt valg til morgenmad
På grund af deres høje proteinindhold, som hjælper med at opretholde en følelse af mæthed i længere tid , er æg et ideelt morgenmadsvalg for diætister.Undersøgelser har vist, at folk, der spiser æg om morgenen, indtager færre kalorier i løbet af dagen, hvilket fremmer vægttab.Derudover hjælper den stabile energikilde, som protein giver forebygger blodsukkerstigninger med at forhindre pludselige sultkvaler og mellemmåltider.
Æg gavner det kardiovaskulære system
På trods af de gamle myter om den påståede stigning i kolesterol, kan det at spise æg gavne vores hjerte.De indeholder ingredienser, der hjælper med at opretholde et sundt niveau af ‘godt’ kolesterol (HDL) og kontrollere triglyceridniveauer, hvilket afspejles i sunde blodkar. Vitaminer A, E og gruppe B vitaminer indeholdt i æg understøtter den korrekte funktion af det kardiovaskulære system og reducerer risikoen for hjertesygdomme.
