Det er en udbredt opfattelse, at der kun er fire grundsmage: bitter, sur, sød, salt..
Faktisk er der en femte smag.Det har sit eget navn – ‘umami.’.
Følgende adjektiver bruges almindeligvis til at beskrive denne smag: kødfuld, protein, behagelig.
Det er værd at understrege, at det er umami, der gør det muligt for mange standardretter at blive omdannet til rigtige kulinariske mesterværker.
Men hvilken slags tilsætningsstof skal bruges, for at maden får en behagelig aroma?
Dette spørgsmål blev besvaret af Yulia Arkhipova, en ekspert på det kulinariske område af onlinepublikationen Belnovosti, en kok og bager i fjerde klasse.
Hvad skal man tilføje til suppe, gryderet eller ris for at forbedre smagen
Kilden til den ‘femte smag’ er sojasovs.
Brug gerne dette tilsætningsstof, når du laver suppe.To teskefulde af ovennævnte sorte væske rækker til en hel pande.
En lignende regel kan følges, når du laver gryderetter.
Føler du, at smagen af kød og grøntsagsstykker ikke vil udvikle sig godt? Bare tilsæt lidt sojasovs!
Et lignende tilsætningsstof vil forbedre risengrød.Takket være den ‘femte smag’ bliver en standard tilbehør til en rigtig lækker ret.
