Gojibær, som har været kendt i kinesisk medicin i århundreder, bliver stadig mere populære som en naturlig helseeliksir.Disse små røde bær er en rig kilde til antioxidanter og lover at støtte immunsystemet, hjertet og øjets sundhed.Kan det virkelig gøre en forskel for vores velbefindende og sundhed at spise dem regelmæssigt? Vi forklarer, hvad gojibærrenes sundhedsmæssige egenskaber er, og hvor ofte du kan spise dem.
Hvad er gojibær gode til?
Gojibær er frugten af det kinesiske solbærtræ (Lycium barbarum), som hovedsageligt er hjemmehørende i Asien. De har været brugt i traditionel kinesisk medicin i tusindvis af år, men deres sundhedsmæssige egenskaber og superfood-status har først for nylig fanget verdensoffentlighedens opmærksomhed.Hvad indeholder disse små røde bær helt præcist?
Gojibær er en fremragende kilde til C- og A-vitamin samt mineraler, herunder jern og selen.De indeholder også antioxidanter, især carotenoider, som hjælper med at beskytte kroppen mod oxidativ stress i forbindelse med aldring og kroniske sygdomme. Karotenoider som zeaxanthin er også vigtige for øjnenes sundhed. De kan beskytte nethinden mod skader forårsaget af UV-lys og blåt lys, hvilket reducerer risikoen for makuladegeneration, som er en af de vigtigste faktorer for synstab hos ældre.
På grund af deres høje indhold af C-vitamin og bioaktive forbindelser kan gojibær understøtte immunsystemets funktion.En undersøgelse offentliggjort i Cellular & Molecular Biology Letters i 2004 tyder på, at regelmæssig indtagelse af disse bær kan øge produktionen af T-lymfocytter og aktiviteten af makrofager, nøgleceller, der er ansvarlige for at bekæmpe infektioner.
Det er også værd at bemærke, at gojibær undersøges for deres virkning på den mentale sundhed.Ifølge resultaterne af en undersøgelse foretaget af forskere ved University of California kan regelmæssigt forbrug forbedre humøret og søvnkvaliteten og reducere stressniveauet. Dette skyldes sandsynligvis tilstedeværelsen af adaptogene forbindelser, der hjælper kroppen med at håndtere stress.
Gojibær – sundhedsmæssige egenskaber
Flere og flere moderne videnskabelige undersøgelser bekræfter gojibærrenes gavnlige virkninger på kroppen.Ifølge oplysninger offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2008 kan gojibær bidrage til hjertesundheden ved at sænke kolesteroltallet og regulere blodtrykket.På grund af deres relativt høje fiberindhold og omega-3- og omega-6-fedtsyrer fremmer de blodkarrenes sundhed, hvilket kan være med til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Foreløbig forskning fra forskere ved Shanghai University tyder på, at gojibær kan fremme stabilisering af blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for mennesker, der kæmper med diabetes eller insulinresistens.De polysaccharider, de indeholder, kan hjælpe med at regulere glykæmi, hvilket bidrager til bedre kontrol med glukosemetabolismen.
Selvom forskningen på dette område er på et tidligt stadie, tyder nogle data på, at gojibær også kan have en kræfthæmmende effekt. De forbindelser, de indeholder, såsom polysaccharider og betainer, kan støtte kroppen i bekæmpelsen af kræftceller.Der er dog brug for mere forskning for at bekræfte disse virkninger.
Hvor mange gojibær kan man spise om dagen?
Gojibær bør indtages i moderate mængder på grund af deres koncentrerede næringsindhold.I det anbefales generelt at indtage 10 til 30 gram gojibær om dagen, svarende til cirka 1 til 2 spiseskefulde.Denne mængde anses for at være sikker og tilstrækkelig til at opnå sundhedsmæssige fordele.
Det er dog vigtigt at bemærke, at den acceptable mængde gojibær i den daglige kost kan variere afhængigt af individuelle behov , sundhedstilstand , alder og mulige lægemiddelinteraktioner.Det er også vigtigt at huske, at gojibær på trods af deres fordele ikke er en erstatning for en afbalanceret kost, så det er bedst at indtage dem som en del af en varieret og sund kostplan.
Hvem kan ikke spise gojibær?
Når gojibær indgår i kosten, er det vigtigt at huske, at de kan øge risikoen for blødning, især hos personer, der tager antikoagulerende medicin , såsom warfarin.Stoffer i bærrene kan forstyrre metabolismen af disse lægemidler, hvilket kan føre til farlige interaktioner.Derfor er det sikrest at konsultere din læge.
Der bør også udvises ekstrem forsigtighed:
Der findes naturligt sukker i gojibær, herunder fruktose. Personer med fruktoseintolerance bør undgå at spise gojibær, da de ellers kan opleve ubehagelige gastrointestinale symptomer som mavesmerter, diarré og kvalme.
Hvordan spiser man tørrede gojibær?
Den nemmeste måde er at spise tørrede gojibær som en snack, ligesom sultanas eller andre tørrede frugter.De er også fremragende som en tilføjelse til havregryn, mysli, morgenmadsprodukter eller müsli.De kan også tilsættes til salater, både grøntsager og frugt, samt til yoghurt, smoothies eller cocktails.Før du blender, er det en god idé at lægge dem i blød i vand, juice eller mælk i et par minutter for at blødgøre dem lidt.
Disse små røde frugter er alsidige i kulinariske sammenhænge.Deres næringsværdi og unikke smag er gavnlig for bagte produkter, såsom kager, brød, muffins eller energibarer.De kan også tilsættes til te eller laves til infusioner ved at hælde varmt vand over et par bær og lade dem trække i et par minutter. Gojibær passer også godt sammen med andre urter og frugter.I det kinesiske køkken tilsættes de ofte til supper, bouillon og gryderetter, som de tilsættes i slutningen af tilberedningen for at bevare deres form og smag.
