Som overraskende det kan virke, er insekter i mad ikke noget nyt.Faktisk er det blevet brugt som en del af fødevareindustrien i årtier, herunder i populære slik, som mange af os regelmæssigt indtager..
Nye godkendelser fra Europa-Kommissionen
I begyndelsen af 2023 godkendte Europa-Kommissionen brugen af cricketmel i fødevarer i EU.Dette fødevareprodukt er hurtigt blevet en luksusingrediens – prisen kan endda være højere end prisen på eksklusive modetilbehør.Udover cricketmel er brugen af mellus og trøskelarver i forskellige fødevareprodukter også blevet godkendt.Allerede i 2021 er produkter fra græshopper kommet ind i fødevareproduktionen.
Insekter i slik: Hvad skal du vide?
Mange forbrugere er ikke klar over, at deres yndlingsslik kan indeholde ingredienser, der stammer fra insekter.Et eksempel er cochenille, et farvestof opnået fra tørrede og formalede kaktusorme.Dette stof, også kendt som E120 eller karmin, bruges til at give en mørkerød farve til mange fødevarer, herunder chokoladegodbidder, saucer og endda yoghurt.
Hvorfor insekter i chokolade?
Selvom ideen om at spise insekter kan være utiltalende for nogle, påpeger eksperter, at insekter er en fremragende kilde til protein.Derudover har dens produktion et lavere CO2-fodaftryk sammenlignet med traditionelt husdyrbrug, hvilket gør det til et mere økologisk alternativ.Insekter kan således ikke kun optræde i slik, men også i forskellige andre fødevarer såsom proteinpasta, saucer eller endda køderstatninger.
Hvordan genkender man insekter i mad?
Insekter gemmer sig i fødevarer under forskellige navne, som ofte er ukendte for almindelige forbrugere.For eksempel:
Hvilke produkter indeholder insekter?
Nogle af de mest populære slik indeholder netop disse ingredienser.Chokolader som Kinder Schoco-Bons og Milka med farvede sugetabletter indeholder shellak, mens M&M’s og gummislik kan indeholde farvestof fra insekter.Proteinpasta og energibarer er andre eksempler på fødevarer, hvor man kan finde insekter.
I betragtning af disse fakta bør forbrugerne være mere opmærksomme på sammensætningen af de fødevarer, de køber, for at kunne træffe en informeret beslutning om, hvad de faktisk spiser.Selvom insekter i fødevarer kan komme som en overraskelse for nogle, er det en råvare, der finder sin plads i moderne gastronomi.
