Kogte æg er en vigtig bestanddel af Olivier..
Takket være denne ingrediens får salaten en lys smag, mørhed og mæthed..
Det er dog ikke alle amatørkokke, der tilføjer denne komponent korrekt til retten.
Yulia Arkhipova, en ekspert i Belnovosti-onlinepublikationen inden for madlavning, en kok og en fjerderangs bager, anbefaler ikke at tilføje æg til Olivier fuldstændigt.
Ifølge specialisten skal du først opdele det kogte produkt i hvide og æggeblommer.
Først skal den hvide del af æggene vises i salaten.Men æggeblommerne skal underkastes en vis ‘bearbejdning’.
Hvad skal der gøres med blommerne, før de tilsættes til Olivier
Æggeblommer skal males med salt og gøres til en del af en lækker sauce.
Så Olivier skal ikke krydres med mayonnaise.Det er bedre at forberede en dressing bestående af følgende komponenter:
Resultatet er en skøn sauce, der vil gøre salaten utrolig velsmagende.
Forresten vil tilstedeværelsen af æggeblommer kun i dressingen alvorligt forbedre skålens udseende.
Faktum er, at der ikke vil være nogen gule ‘krummer’ i Olivier-salaten: salaten vil se meget pæn ud.
