Squash-kaviar er allerede et mesterværk af kulinarisk kunst, en klassisk appetitvækker, og alt dette er lavet af kun fire ingredienser..
Den har en unik smag, smuk tekstur og i det hele taget – bare dens udseende bringer behagelige minder og associationer frem..
Vores magasins ekspert Yulia Arkhipova, en kok og bager i den fjerde kategori, fortalte os, hvordan man tilbereder squash-kaviar ifølge GOST.
Du skal bruge:
Sådan laver du mad
1.Gulerødderne skal skrælles og rives på et groft rivejern, og de pillede løg skal skæres i tern.
2.Skræl og frø zucchinien og skær den i tern (1-1,5 cm).
3.Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødder og tomatpuré og steg i yderligere 3-4 minutter.
4.Læg grøntsagerne i en tykbundet gryde, tilsæt zucchini og krydderier, salt, og lad det simre ved svag varme under lukket låg, indtil zucchinien bliver blød.
5.Derefter maler vi alt ved hjælp af en blender eller passerer grøntsagerne gennem en kødkværn.
6.Stil den færdige puré over middel varme og bring det i kog, tilsæt derefter eddike og fjern kaviaren fra komfuret.
Hæld i sterile glas, luk, vend og lad, indtil det er helt afkølet, og læg derefter til opbevaring.
Tidligere fortalte vi dig, hvordan man laver boghvedegrød meget mere velsmagende.
