For mange husmødre er boghvede et ubemærket produkt, så kun få af dem er klar over, hvor vigtigt det er at tilberede boghvede korrekt.
Fejl i denne proces kan dog i høj grad reducere grynets gavnlige egenskaber og forringe deres smag.
Eksperten fra BelNovostis onlineudgave, kokken Yulia Arkhipova, tilbyder at lære, hvordan man tilbereder boghvede korrekt.
For det første er valget af gryn af høj kvalitet af afgørende betydning.
Når du køber, skal du være opmærksom på grynets renhed, fraværet af harske korn, skaller og støv.
For det andet anbefales det at lægge boghvede i blød i rent vand og lade det trække i 20-30 minutter, før den tilberedes.
Takket være denne enkle manipulation kan du reducere niveauet af fytinsyre i grynene.Det er et antinæringsstof, som kan forhindre kroppen i at optage vitaminer og mineraler fuldt ud.
Der er en opfattelse af, at den bedste måde at tilberede boghvede på er at lægge den i blød natten over i vand ved stuetemperatur.Denne metode bevarer flere næringsstoffer og reducerer produktets glykæmiske indeks.
Hvis du foretrækker den traditionelle tilberedningsmetode, skal du stuve boghvede ved svag varme i en lille mængde væske.
Det er vigtigt ikke at overkoge grynene, men lade dem være lidt underkogte for at bevare rettens maksimale gavnlige egenskaber og smag.
