Mange mennesker ved, at borsjtj skal være lidt ‘sur’, men alt er godt i moderate mængder.
Hvis surhedsgraden i borsjtj bogstaveligt talt får dine tænder til at løbe i vand, så skal vi have styr på situationen.
Nogle gange kan problemet opdages i tilberedningsfasen, hvilket vil gøre det meget lettere at rette op på situationen, siger vores magasins madlavningsekspert, kokken Yulia Arkhipova.
Hvilke hemmeligheder kan hjælpe med at redde sur borsjtj?
Tilsæt gulerødder
Denne grøntsag er kendt for at være ret sød og velsmagende, så den vil ikke ødelægge borsjtjen.Du kan blot koge gulerødderne sammen med resten af ingredienserne som en helhed og fjerne dem bagefter.
Eller du kan bare tilføje dem som en ekstra ingrediens ved at rive dem på forhånd og stege dem separat.
Sukker
Dette er den enkleste og mest logiske måde at løse problemet på.Man skal simpelthen vurdere surhedsgraden i borsjtjen til at begynde med.Hvis suppen ikke er særlig sur, kan man nøjes med en knivspids sukker.
Hvis surhedsgraden er mærkbar, kan man tilsætte 0,5-1 teskefuld.
