Vi tilbyder dig unikke opskrifter på dåsetomater i glas, naturligt, uden konserveringsmidler og kemikalier.
Nyd tomater fra din have hele vinteren eller indtil næste høst.
Fremragende opskrift på hjemmelavede syltede tomater fra youtube-kanalen Moja kuhinja Tanja.
Tomater fra hjemmehøsten selv midt om vinteren
Russiske tomater i sneen er en yndet vinter delikatesse , som vil glæde enhver sylteelsker.
Navnet kommer af, at når man åbner glasset, ser tomaterne ud, som om de er blevet drysset med sne.
Denne effekt skyldes de fine saltkrystaller, der sætter sig på tomaterne under steriliseringen.
Hvorfor er russiske tomater så populære?
Let at tilberede: Alle kan klare dem, selv en kulinarisk nybegynder.
Lang holdbarhed: Takket være sterilisering kan de holde sig i flere måneder på glas.
Alsidig anvendelse: Fantastisk som tilbehør til kød, i salater eller bare på brød.
Til tomater “i sne“ har vi brug for:
2 liter vand.
2,5 kg tomater.
20 fed hvidløg.
100 ml 9% eddike.
100 g granuleret sukker.
2 PL salt.
Fremgangsmåde:
Hæld vand i en gryde, sæt den over komfuret, og bring i kog.
I glassene stabl tomaterne (vi brugte 2,5 liters og 1 liters murerbaljer).
Fyld derefter glassene helt op tilsæt gradvist varmt vand.
Dæk med låg , og lad det stå i 20 minutter.
Kværn hvidløgsfeddene i en blender.
Hæld det afkølede vand fra glassene ned i gryden.
Kom eddike, sukker og salt i gryden, og rør rundt, indtil ingredienserne er opløst.
Sæt vinaigretten på komfuret , og bring den i kog.
Kom derefter det hakkede hvidløg i glassene, og hæld vinaigrette over.
Luk glassene tæt og ryst dem for at få hvidløget ud over det hele.
Pak til sidst glassene ind i et tæppe, lad dem køle af og opbevar dem et mørkt, køligt sted.
Til den syltede tomatsalat skal vi bruge:
2 kg tomater.
1 liter vand.
salt.
Procedure:
Begynd med at vaske tomaterne og lav et krydsformet snit med en kniv.
Hæld vand i gryden , og vent på, at det koger.
Kom derefter tomaterne i det kogende vand i 30-40 sekunder.
Når tiden er gået, skal du flytte tomaterne over i en skål med koldt vand og lade dem stå i 30 sekunder.
Flå tomaterne flå dem og skær dem i halve.
Fjern den hårde del, og skær i mindre tern.
Skær tomaterne i skiver læg dem i en skål.
Fyld derefter rene glas med tomater fyld med tomater.
Drys tomaterne med salt midt i påfyldningen , og fortsæt påfyldningen.
Rengør glassets hals med et stykke køkkenrulle, og luk låget.
Læg håndklædet i bunden af gryden , og placer derefter glassene oven på håndklædet.
Hæld vand på, og sæt gryden på komfuret.
Når vandet koger, kog i yderligere 30 minutter.
Når tiden er gået, tages glassene op af gryden og afkøles gradvist.
Opbevar på et mørkt og tørt sted.
Tomater kan bruges som salat eller tilbehør til mange forskellige retter.
Til krydrede tomater har vi brug for:
1 løg.
sorte peberkorn.
1/2 tsk korianderfrø (pr. kop).
1/2 tsk sennepsfrø (pr. kop).
1 laurbærblad (pr. kop).
kogt vand.
3 spsk granuleret sukker.
1 spsk salt.
3 spsk 9% eddike.
Fremgangsmåde:
Pil løget skær det i tynde skiver.
Tilsæt sorte peberkorn, koriander, sennepsfrø og laurbærblad til hvert glas (vi brugte to 700 ml glas).
Kom derefter de vaskede tomater i halvdelen af glasset.Tilsæt et par skiver løg og tomaterne igen.
Hæld kogt varmt vand i glasset .Dæk med et låg, og lad det stå i 15 minutter.
Når tiden er gået hæld vandet i gryden.
Tilsæt sukker, salt og eddike.
Sæt gryden på komfuret, og bring vinaigretten i kog.
Hæld den varme dressing i glassene.
Luk glassene tæt med lågene.
Lad det køle helt af, og opbevar det på et mørkt, køligt sted.
Vi ønsker dig en god smag!
Videoinstruktioner:.
