Kombucha kan selvfølgelig købes i supermarkedet, men i sovjettiden var der mange, der selv dyrkede te-svampe.
Ifølge eksperten fra BelNovostis onlineudgave, kokken Yulia Arkhipova, er processen ikke vanskelig, og på varme sommerdage er det meget mere behageligt at drikke hjemmelavet kombucha end kombucha på dåse.
Sådan laver man drikken
Mål 0,5 liter vand op, og bryg 4 spiseskefulde te i det.Bemærk: Te med smags- eller duftstoffer er ikke egnet til dette formål – de kan få svampen til at mugne.
Tilsæt 10 spiseskefulde sukker, og vent.Indtil bryggen er afkølet til let varm.
Derefter kan du lægge svampen i et forsteriliseret glas og hælde teen i det samme glas og føre det gennem en sigte for at forhindre, at teen og uopløst sukker kommer ind.
Hæld yderligere 1,5 liter vand i glasset, dæk med gaze, og fastgør klædet med en elastik.
Fermenteringen varer fra 4 til 10 dage: Det afhænger af temperaturen og andre forhold.Derefter tappes kombuchaen på flaske og sendes i køleskabet i 1 til 2 timer.
Derefter kan glasset fyldes med en ny portion sødet te.
