Spørgsmålet om blødgøring af kød er altid relevant, da det er umuligt at spise et hårdt produkt..
Der er klassiske metoder til afbødning..
Oftest hører man om brugen af marinader, der indeholder sure produkter.Løg har også en lignende effekt, bemærker kokken Yulia Arkhipova, en ekspert inden for madlavning til vores magasin.
Men nogle metoder vil være mere effektive og usædvanlige.
Hvordan man mørner noget kød
Vær opmærksom på stivelse
Mange mennesker har ikke engang hørt om dette trick, selvom stivelse sikkert kan kaldes en bevist mulighed for denne opgave.Forresten, takket være denne hemmelighed, vil kødet ikke kun smelte i munden, men vil også få en gylden skorpe under stegning.
For at gøre dette skal du blande et par spiseskefulde majsstivelse med vand og lade kødet stå i denne blanding i et par timer.
saltlage
Logikken i denne metode er klar: de sure komponenter vil blødgøre kødets fibre, hvilket gør det mørt og saftigt.Det menes, at enhver saltlage kan bruges.
Praksis viser dog, at det er bedst at tage den resterende væske efter surkål.
