Sikkert mange har bemærket, at smagen af koteletter er markant forskellig alt efter, hvem der har tilberedt dem..
Der er dog visse regler, der vil hjælpe med at forbedre kvaliteten af retten, uanset den valgte opskrift..
Kokken Yulia Arkhipova, vores magasins madlavningsekspert, fortæller om, hvilke hemmeligheder der vil hjælpe med at gøre koteletterne så velsmagende som muligt.
Hvilke simple finesser skal du huske?
Sæt løget rigtigt i
Du bør ikke hakke løget groft og sende det i hakket kød i denne form: koteletterne bliver ikke saftigere, og de vil udvikle en bestemt smag.
Det er bedre at hakke løget mindre og stege det.Koteletterne bliver meget mere velsmagende.
Brug ikke æg
Du skal ikke bekymre dig om, at koteletterne falder fra hinanden: i de fleste tilfælde sker dette ikke.Du skal blot ælte koteletterne godt.
For at være sikker kan du tilføje lidt stivelse eller semulje.
Men æg kan gøre koteletterne seje.
Lav ikke store koteletter
En sådan ret vil simpelthen ikke bage eller falde fra hinanden under vending.Fokuser derfor på standard koteletstørrelsen.
