Mange mennesker elsker pandekager, og der er mange, der kan lide at stege dem, men ofte er det desværre ikke alle, der er tilfredse med resultatet af madlavningen..
Der er tre tricks, der sikrer, at produktet har den ønskede højde og tykkelse og ikke tillader det at sætte sig og blive for tæt..
Ved at følge dem er du garanteret ikke at gøre pandekagerne ‘brøde’, sugende olie eller ‘overkogte’.
Kokken Yulia Arkhipova, en ekspert i kulinariske spørgsmål på online-publikationen BelNovosti, delte trickene ved sådan forberedelse.
Først
Du skal ikke tilsætte mange æg, ellers får du i stedet for luftige æg noget, der minder om shortcakes.
Anbefalet: ikke mere end 1 æg pr. 0,5-1 liter kefir eller mælk.
Anden
I modsætning til æg elsker pandekager smør.Men vi tilføjer det ikke til stegepanden, men til dejen.
Du kan bruge vegetabilsk, du kan bruge fløde, såvel som fuldfed creme fraiche.
Takket være disse ingredienser bliver dejen let og porøs, og pandekagerne bliver ikke ‘brødlignende’ og ‘gummiagtige’.
Andel: en spiseskefuld vegetabilsk olie pr. 0,5-0,7 liter væske.
Tredje
Dejen trænger til hævning.Lad stå i 10-15 til 30 minutter og steg derefter.
Og for at pandekagerne kan komme høje og med runde sider, skal du blot udskifte den tykkere dej.
