Jeg fik opskriften på disse rundstykker på Makarska Riviera – lokalbefolkningen kalder dem Pamuk Kiflice , som oversættes til Cotton Rolls.Og faktisk er dejen blød som bomuld.
Her er rundstykker en kæmpe succes, og derfor bager jeg dem jævnligt.I slutningen af artiklen har jeg vedhæftet en videoopskrift, der vil gøre tilberedningen af dette wienerbrød endnu nemmere.
De blødeste stege i verden, de er virkelig som vat, en krusopskrift!
Vi har brug for:
2 kopper mælk.
¾ kop olie (180 ml).
2 æggehvider.
1 skefuld granuleret sukker.
1 pakketør gær.
ca 890-900 g almindeligt mel (jeg brugte halvt glat og halvt groft).
1 tsk salt.
2 æggeblommer til pensling.
Fyld valgfrit): .
aromatiseret hytteost.
marmelade.
valmue
nødder.
1 krus = 200 ml.
Procedure:
Hæld mælk, olie i gryden tilsæt sukker, æggehvider, gær og bland..
Tilsæt halvdelen af det sigtede mel, bland og tilsæt den anden halvdel af melet.
Vi blander en ensartet dej – dejen er blød og klistret.
Overfør til en meldrysset arbejdsflade, hvor vi ælter og tilsætter mel efter behov.
Ælt et ensartet brød.Læg dejbrødet i en oliesmurt skål og smør selve dejen med olie.
Dæk med en plastikpose eller folie og lad hæve et lunt sted –
Del den hævede dej i to.
Vi deler halvdelen af dejen i 4 brød og hver halvdel igen, så fra den ene halvdel af dejen får vi 8 stykker (brød).
Mens vi arbejder med det ene, dækker du de andre brød og den resterende halvdel af dejen til, så de ikke tørrer ud.
Rul brødet ud, lag fyldet efter smag (salt eller sødt) på den ene halvdel, og skær den modsatte side af dejen med en kagerulle eller en kniv.
Vi ruller op og sno enderne (for at få formen som et grillspyd).
Læg de på denne måde tilberedte rotisseriruller på en bageplade beklædt med bagepapir.
Dæk dem til, mens ovnen varmer op.Derefter gnid æggeblommen på rotisserie-rullerne.
Bages ved en temperatur 190 grader, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter.
Vi ønsker dig god appetit! :-).
Video tutorial:
