16. 8. 2024 (Foto: shutterstock/ungvar).
Mange mennesker kan ikke forestille sig en søndag uden bouillon.Krydderier, herunder salt, er meget vigtige, når man tilbereder denne traditionelle slovakiske suppe.Takket være dem er maden aromatisk og velsmagende.På hvilket tidspunkt skal du tilføje salt til bouillonen? Før, under eller efter madlavning? Det er på tide at fjerne tvivlen om dette obskure spørgsmål én gang for alle..
Bullionen er den mest populære suppe, som serveres ved forskellige festligheder og i mange husstande også under søndagsfrokosten. Den skylder sin smag til krydderier, så vi skal bruge dem på det rigtige tidspunkt. Desværre salter de fleste denne ret dårligt, hvilket resulterer i en bleg og usmagelig bouillon.Hvilken fejl laver de? Se på det nu og lav den perfekte bouillon.
Hvornår skal bouillonen saltes? 10 minutters reglen
Ved første øjekast er tilberedningen af bouillon relativt enkel og kræver ingen særlige tilberedningsevner. Alt du skal gøre er at lægge kødet i en gryde, dække det med vand, tilsætte grøntsager, krydderier og krydderurter og koge til angivet tidspunkt. Det viser sig dog, at rækkefølgen betyder noget.Det er rækkefølgen, der afgør, om suppen bliver velsmagende..
I starten er det værd at overveje salt, som er bouillonens grundsmag.Vi kan ikke hælde det i suppen før tilberedning, fordi det ville blokere for kød- og grøntsagssmagene.
Derfor er det bedst at tilføje dette salt først i slutningen af madlavningen. Vi anbefaler at tilføje det 10 minutter før afslutningen af hele processen..
Mængden af salt er også vigtig.Tilsæt som regel 2 teskefulde salt til en 5 liters gryde.
Endnu et krydderi.Hvornår skal man tilføje det til bouillonen?
Udover salt skal vi krydre bouillonen med sort peber, laurbærblade og allehånde. På hvilket tidspunkt skal vi tilføje disse krydderier?.
De øvrige krydderier tilsættes i begyndelsen af tilberedningen af suppen. Vi vil således give den den rigtige smag og aroma..
Andre vigtige regler skal også huskes ved tilberedning af bouillon. Blandt dem er for eksempel at lægge kødet i koldt vand.Dette frigiver så mere smag og aroma i bouillonen.
Et andet vigtigt skridt er at fjerne bundfaldet fra overfladen af bouillonen. Vi anbefaler også at tilføje løg, som vil tilføje en unik smag samt en gyldenbrun farve.
