En perfekt smøragtig dessert med et lag sne, mandeldrys og mascarponefyld.
Det er helt klart en af de bedste kager, jeg nogensinde har smagt.
En luksuriøs opskrift på en unik norsk kage fra YouTube-kanalen LiViera Desserts.
Vi har brug for:
Til smørdej:.
100 g stuetemperatur smør.
100 g pulveriseret sukker.
4 æggeblommer.
60 ml lunken mælk.
150 g halvgroft mel.
10 g bagepulver.
På sneen:.
4 æggehvider.
200 g fint perlesukker.
saft af 1/2 citron.
60 g ristede mandler.
Om fyldet:.
250 ml piskefløde.
90 g pulveriseret sukker.
300 g mascarpone.
Procedure:
Hakkede mandler steg til de er gyldne på en tør pande.
Skil hvider og æggeblommer fra æggene i to skåle. I en dyb skål tilsæt smør og sukker.Pisk med en røremaskine.
Mens vi pisker, tilføjer vi gradvist æggeblommerne en efter en.
Hæld lunken mælk og pisk en jævn blanding..
Sigt i blandingen mel og natron.
bland godt med et piskeris, så der ikke er klumper i dejen.
Smør bagepladen let med olie og beklæd den med bagepapir..
læg dejen på bagepladen og fordel den jævnt.
Pres saften fra citronen og si gennem en sigte ned i en lille skål.
Pisk æggehviderne for sig. Tilsæt sukker gradvist, mens du pisker.
Pisk æggehviderne ved middel hastighed, så sukkeret når at opløses.
Til sidst tilsætter vi imens vi pisker citronsaft.
Hele piskningen tager 7-8 minutter..
Læg sneen på dejen, fordel den jævnt og lav toppe med en ske (se video).
Drys mandler ovenpå og sæt i en forvarmet ovn.
Bag i 20-25 minutter, indtil den er lyserød ved en temperatur på 170°C..
I mellemtiden forbereder du cremen: afkøl skålen og ingredienserne i køleskabet til 4°C.
Hæld cremen i en dyb skål og pisk et stykke tid ved medium hastighed..
Når piskeriset efterlader et mærke , tilsæt sukker og pisk til det er stift.
Til sidst tilsættes mascarpone og pisk en tyk creme. Kom cremen i en kagepose med en dekorativ spids.
Fjern den bagte kage fra bagepladen og fjern papiret..
Kagen skåret i to lige store halvdele og læg fyldet på den ene del.
Læg den anden del af dejen oven på fyldet.
Vi kan tjene.
Vi ønsker dig god appetit!
Video tutorial:.
