Er du i humør til en rigtig bombedessert?
Så skal du prøve denne karamel cheesecake.
Denne opskrift var inspireret af min gode vens karameldessert, men jeg modificerede den efter den slovakiske opskrift.
Resultatet er mere end lækkert.
Vi har brug for:
Grundlag:.
250 g karamelkiks (Lotus).
120 g smør.
Fløde:.
500 g blød hytteost.
250 g mascarpone.
250 ml vegetabilsk flødeskum.
120 g pulveriseret sukker.
Karamel:.
130 g sukker.
70 g smør.
100 ml piskefløde.
Form med en diameter på 23 cm.
Procedure:
Først forbereder vi cheesecake-bunden.
Blend karamelkagerne i en blender.
Tilsæt det smeltede smør til dem og bland godt i en skål i hånden , så massen blandes så godt som muligt.
Tryk blandingen ned i bageformen og sæt den i køleskabet.
Lad os forberede creme :
Bland hytteosten med melis og mascarpone.
I en anden skål piskes vegetabilsk fløde til pisket og blandes i ostemassen i hånden.
Læg cremen i lag på kiksebunden, sæt den i køleskabet og forbered karamellen.
Lad sukkeret opløses i gryden under konstant omrøring.
Tilsæt forsigtigt flødeskummet og bland indtil du får en glat karamel.
Tag af varmen og lad den køle af, så karamellen stadig er varm/flydende, men ikke varm på samme tid.
Hæld blot ovenpå cheesecaken og stil den til afkøling.
Endelig kan vi pynte med knuste småkager og karamel.
Vi ønsker dig god appetit! :-).
