Blåbærboller er en af de få, jeg kan spise tonsvis af.Jeg kan aldrig få nok af dem.Om sommeren smager de bedst med friske bær, men om vinteren er de frosne også velsmagende.Intet kan dog sammenlignes med dem direkte fra buskene.I dumplings holder de formen, falder ikke fra hinanden, og når de bides, er de så saftige, at saften flyder frit fra dem.
Min mors dumplings
Derfor har min mor altid lavet blåbærboller hele sommeren.Mine døtre blev lige så meget fans af denne middag, som jeg gjorde, og hver gang de besøgte deres bedstemor, bad de hende om disse dumplings.Og bedstemor vil som bekendt aldrig sige nej til sine børnebørn.Men for ikke at lave dem selv, bad hun først pigerne om at tilføje bærrene, så begyndte de at lime dumplings sammen og begyndte at hjælpe med at lave selve dejen.Bedstemor målte ingredienserne, og pigerne æltede dejen og lærte den rigtige konsistens.Og tiden er inde til, at pigerne overtager fremstillingen af dumplings og laver dem fra tilberedning af dejen til at smide dumplings i vandet.Bedstemor overvåger kun hele processen.Og så overtog børnebørnene rollen som bedstemor, og de gør det fantastisk. Dejen er helt glat, elastisk og tynd, og ingen bær siver ud under tilberedningen , fordi bollerne ikke falder fra hinanden eller rives i stykker.Opskriften på disse dumplings er enkel, så skriv den ned og brug den i sæson og uden for sæsonen.Du kan fylde ethvert fyld i dem.
Besked: Højreklik her, hvis du vil fjerne fremmet tekst 
Se også: Hvad skal man lave med dumplingdej? 5 lækre forslag
Dumplings med blåbær efter bedstemors opskrift
For at tilberede blåbærboller har du naturligvis brug for blåbær.Vælg frisk, uknust, helst høstet samme dag.Husk altid at vaske dem grundigt og tørre dem, inden de tilsættes dejen.En af de vigtigste ting for at gøre dejen elastisk er at tilsætte varmt vand.
Portion til omkring 15 dumplings.
Hæld mel på brættet, hæld en spiseskefuld olie i midten og tilsæt et æg.Hæld melet ind i midten med en kniv, hak det, så ingredienserne blandes let, og derefter hæld varmt vand gradvist og ælt dejen.Dejen skal være elastisk, ikke for hård, ikke for blød.Er det for hårdt tilsættes lidt varmt vand, er det for blødt tilsættes mel.Desværre skal du lære at fange det rigtige øjeblik for at ælte dejen, men efter et par forsøg lærer du det perfekt.
Æltet dej rul meget tyndt ud , skær cirkler ud, gerne med et glas, og kom blåbær på hver cirkel, drys dem let med sukker og lim siderne sammen ved at ælte dem med fingrene.
Kog vand i en stor gryde, tilsæt lidt salt og en spiseskefuld olie til vandet og kom forsigtigt dumplings i det kogende vand. Kog i 9-10 minutter
Fjern med en stor hulske og server straks med fløde, yoghurt eller smeltet smør.
Hvordan genopvarmer man blåbærboller?
Det er sjældent, at der er noget tilbage næste dag, men hvis der er noget tilbage, er det værd at vide, hvordan man opbevarer det og derefter genopvarmer det.Det er bedst at opbevare dumplings i en madbeholder, men det er en god idé at hælde lidt smør over dem, så de ikke klistrer sammen, når de køler af.
Blåbærboller smager bedst, når de varmes i kogende saltet vand (ca. 3 minutter).
De kan også opvarmes i mikroovnen.Du kan også dampe dem for at sikre, at de ikke falder fra hinanden i vand.
Kan du fryse blåbærboller?
Intet forhindrer dig i at fryse dumplings.Rå dumplings med blåbær skal placeres på en bakke, så de ikke rører hinanden, og lægges i fryseren.Når de er hårde, læg dem i poser eller madbeholdere.Du kan også fryse allerede kogte dumplings.Du skal lægge dem på en bakke, vente til de er afkølet helt og lægge dem i fryseren.Når de er helt frosne, læg dem i poser eller beholdere. Frosne dumplings kan opbevares op til 6 måneder.
Besked: Højreklik her, hvis du vil fjerne fremmet tekst 
