Zucchinisennep er ret usædvanligt, men et endnu lækrere alternativ til almindelig sennep.
I vores opskrift lærer du, hvordan du nemt tilbereder det selv derhjemme.
En fantastisk opskrift på utraditionel hjemmelavet zucchinisennep fra YouTube-kanalen Šikulio Varení.
Vi har brug for:
1 kg groft revet zucchini.
100 g rørsukker.
100 ml æblecidereddike.
75 ml vegetabilsk olie.
2 teskefulde salt.
1/2 tsk stødt sort peber.
5 fed hvidløg.
2 spsk sennepsfrø.
1 tsk tørret oregano.
1 tsk timian.
1 stort eller 2 mellemstore løg.
1/2 tsk malet ingefær.
Procedure:
Rens og riv zucchinien.
I tilfælde af at du har store overgroede zucchini, skær dem og fjern frøene med frugtkødet..
Salt den revne zucchini med 1 tsk salt og lad den stå i ca. 15 minutter for at frigive vandet.
Hvidløg og løg rens og skær..
Efter tiden er gået presser vi forsigtigt vandet ud af zucchinien..
Hæld olie i gryden , tilsæt løg, hvidløg og steg til de er gyldne.
Tilsæt sukker, eddike og sennepsfrø til den revne zucchini.
Dernæst tilføjer vi timian, oregano, ingefær, salt og sort peber.
Overfør blandingen til en gryde og bring det i kog..
Lad derefter blandingen simre ved svag varme i ca. 15 minutter..
Så snart blandingen tykner, kom den i en blender og bland til en jævn konsistens.
Klar varm sennep fyldes i varme, kogte glas..
Luk kopperne tæt med et låg og vend på hovedet for at skabe et vakuum.
Lad afkøle..
Koppene kan koges i 20 minutter ved en temperatur på 85°C..
Zucchinisennep passer godt som tilbehør til kød, for eksempel røget eller grillet kylling og svinekød.
Det går også godt med oste såsom cheddar eller gouda.
Også god i sandwich, burgere, dressinger og marinader..
Vi ønsker dig god appetit!
Video tutorial:.
