Engang betragtet som et generende fremstillingsaffald.Nu har det vist sig, at det endda kan forlænge levetiden.Hvad med ‘mørkt vand’ og hvad har det med olivenolie at gøre? Det er værd at vide..
‘Mørkt vand’, forkortet til OMW, produceres under presning af olivenolie.Denne grumsede rest havde ikke et godt ry.Det er blevet hævdet, at det endda kan forurene vand og jord.Nogle olivendyrkere er dog begyndt at drikke det.De havde ret, for år senere blev det ‘mørke vand’ testet og fundet at indeholde sundhedsfremmende stoffer.
Skrald, der var værdsat
Olivenolie er sundhed i sig selv.Imidlertid blev det affald, der blev skabt under dets produktion, behandlet med mistillid.’Mørkt vand’ er uklar, brun og har en bitter smag.Det forbliver efter maling af oliven og adskillelse af olie fra dem.Historien om denne væske er interessant, fordi nogle betragtede det som spild, men der var også dem, der begyndte at drikke det.En af initiativtagerne til ‘mørkt vand’ var Nonna Caterina, som blev 98 år.Hun var oldemor til produceren OMW.Hun drak et halvt glas af dette stof to gange om dagen og troede, at det var hemmeligheden bag hendes gode helbred.
Olivenolien går med hende
Da forskerne endelig testede ‘mørkt vand’, viste det sig, at det kan klassificeres som en superfood.Og selv OMW er mere nærende end selve oliven og olien lavet af dem.Frem for alt indeholder den 10 gange flere planteforbindelser end olivenolie.Disse er hovedsageligt polyfenoler, som har en betydelig indvirkning på tarmsundheden.OMW har mindst 30 forskellige typer.Som forskning har vist, 25 ml mørkt vand har flere polyfenoler end en liter olivenolie af god kvalitet..
Hvad kan mørkt vand gøre?
Forskere påpeger, at OMW kan hjælpe med at forebygge og behandle lunge-, prostata-, tyktarms- og brystkræft.Det hjælper også med restitution efter træning og er meget gavnligt for stofskiftet.
