Kan man spise agurker med skindet på? Det er der mange, der ikke ved

Vi spiser agurker på mange forskellige måder, men det er ikke ualmindeligt at skrælle dem først.Det er en stor skam, for det er i dem, der findes værdifulde næringsstoffer.

Agurker har et lavt kalorieindhold og er fulde af sundhedsmæssige fordele.De indeholder store mængder silicium, som er afgørende for at opbygge stærkt og sundt hår og negle.Agurker er blevet betragtet som en „beauty&#8220food&#8220i århundreder&#8220på grund af deres mange sundhedsfremmende egenskaber.Frisk agurkesaft har rensende og afgiftende egenskaber.Den hjælper også med at lindre fordøjelsesproblemer som gastritis, forstoppelse, halsbrand, fordøjelsesbesvær og mavesår.Det er dog vigtigt at vide, at for at få glæde af agurkens egenskaber er det bedst at spise den med skindet på.

Skal man skrælle agurker?

Bør du skrælle agurkerne? Svaret er enkelt: Det er bedst at lade dem blive med skindet på.Men hvorfor? For det første er der mange fibre i skindet.(Fibre regulerer vores afføring og anbefales til folk, der har problemer med uregelmæssig afføring, forstoppelse eller unormale glykæmiske resultater). Uopløselige fibre kommer hovedsageligt fra planternes skind og frø, mens opløselige fibre findes i frugt- og grøntsagskødet.Begge former for fibre er ekstremt vigtige for sundheden, fordøjelsen og forebyggelsen af sygdomme som fedme, diabetes og forstoppelse.

For det andet findes det meste af agurkens K-vitamin faktisk i skindet. En mellemstor agurk uden skind indeholder 9 mcg K-vitamin, mens skindet på den samme agurk indeholder op til 49 mcg. K-vitamin er ansvarlig for korrekt blodkoagulation.Desuden aktiverer det proteiner, der er ansvarlige for afkalkning af knogler, hvilket forebygger knogleskørhed.Undersøgelser har vist, at K-vitamin har en betydelig effekt på det kardiovaskulære system.Det forebygger forkalkning og aflejring af aterosklerotiske plaques i blodkarrene.Det har også en kræfthæmmende effekt; det forebygger bryst-, æggestok-, lever-, mave- og nyrekræft.

Agurkeskræller indeholder også meget betacaroten Denne forbindelse sikrer blandt andet, at synet fungerer korrekt, især efter mørkets frembrud.Betakaroten omdannes til A-vitamin, som er en del af det visuelle pigment, der findes i nethinden, og som gør det muligt for os at se i skumringen.Forskere har vist, at det er i agurkens hud, at det meste af det findes.

At spise en agurk med skindet på.Hvordan slipper man af med pesticidrester fra frugt og grønt?

Mange mennesker kan være bekymrede over at spise grøntsager eller frugt med skindet på, primært på grund af de pesticidrester, der kan være på dem.Dette problem eksisterer generelt ikke, hvis agurkerne er hjemmedyrkede.Men det er ikke alle, der har adgang til sådanne afgrøder. Derfor er det bedst at købe agurker fra Slovakiet.

For at vaske agurker (og andre grøntsager eller frugter) grundigt skal du først skylle dem i vand med eddike eller citronsyre og derefter i en alkalisk opløsning.U.S. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler, at man tilsætter en halv kop eddike (vin, æblecider eller spiritus) eller 2 – 3 spiseskefulde citronsyre til en liter vand. Agurkerne skal lægges i blød i denne sure opløsning i 2 – 3 minutter. Dette vil fjerne skadelige bakterier (E. Coli, Listeria, Salmonella osv.).

Læg derefter agurkerne ned i det alkaliske vand.(Dette trin tjener til at fjerne pesticidrester fra huden.) Tilsæt blot 1 stor spiseskefuld bagepulver til en liter vand, og læg agurkerne i blød i denne blanding i yderligere 2 – 3 minutter.Skyl derefter grøntsagerne i rent vand, og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle.

.