Vi præsenterer dig for en unik opskrift på hjemmelavet ghee, svinefedt og en lækker smørepålæg med svinefedt.
Nyd lækkerierne fra vores barndom.
Fantastisk opskrift på delikat hjemmelavet svinefedt og knækbrød fra youtube-kanalen UХ TЫ,КУХНЯ.
Hvorfor er det altid værd at have dem i køleskabet?
De gavnlige egenskaber ved animalsk fedt, som f.eks. ghee, smør eller svinefedt, bliver ofte overset i forbindelse med nutidens kost, som lægger vægt på vegetabilske olier.Men disse fedtstoffer har specifikke fordele, som ikke bør ignoreres.
Hvorfor er animalsk fedt gavnligt?
Fedtopløselige vitaminer: Ghee-smør og svinefedt er rige på fedtopløselige vitaminer som f.eks. vitamin A, D, E og K.Disse vitaminer er vigtige for knoglesundheden, immunforsvaret og det generelle stofskifte.
Kortkædede fedtsyrer: Ghee-smør indeholder kortkædede fedtsyrer, som har antiinflammatoriske egenskaber og fremmer tarmsundheden.
Kolesterol: Selv om kolesterol har et dårligt ry, har kroppen brug for det til at lave hormoner og cellemembraner.Ghee-smør og svinefedt indeholder kolesterol i en naturlig form, som er lettere at fordøje.
Smag og aroma: Animalsk fedt tilfører fødevarer en rig smag og aroma, hvilket gør dem mere velsmagende og mættende.
Til fremstilling af animalsk fedt (ghee smør, svinefedt og svinefedt) har vi brug for:
2. 4 svinefedt.
950 g smør (82 %).
salt.
Kværnet sort peber.
4 fed hvidløg.
Fremgangsmåde:
Vi starter med at forberede ghee-smør.
Læg smørret i en skål af rustfrit stål.
Tænd for varmen på komfuret, og sæt en gryde med vand på komfuret.
Læg en skål med smør ovenpå, og vent på, at det smelter (det tager ca. 40-50 minutter).I slutningen af tilberedningen producerer dette produkt ghee-smør, også kendt som klaret smør.
Øs skummet fra smørret op i en separat skål under tilberedningen, og lad det koge i yderligere 20 minutter .
Derefter fjerner vi det resterende skum.
Oven på det rene glas placeres en si med ostelærred.
Si forsigtigt det siede smør ned i glasset, forsegl det, og stil det til side på et køligt sted, når det er afkølet.De faste dele, der er tilbage i glasset, kan bruges til at lave pandekager eller bagværk.
I mellemtiden, mens smørret smelter, skal du begynde at forberede svinefedt og knækbrød.
Skær svinefedtet i små tern. Læg i en separat gryde , så fedtet dækker bunden.
Sæt gryden på komfuret, og lad den simre langsomt ved svag varme.
Tilsæt resten af fedtet.Lad det simre under omrøring.
Brug en øse til at hælde svinefedtet sammen med det smeltede svinekød i et steriliseret glas.
Luk glassene tæt med et låg.
Læg glassene på hovedet på et viskestykke, og lad dem køle af i 20-30 minutter.
Sluk for varmen, når fedtet er blevet til krakeleringer.
Hæld det resterende svinefedt i glasset hæld det resterende svinefedt i , og tag gryden af varmen.
Kom knækbrødet i gryden tilsæt salt og peber efter smag.
Tilsæt til sidst hvidløg i skiver.
Blend grundigt med en stavblender. Kom derefter smørepålægget i et rent glas.
Smør- og ghee-glas kan opbevares i køleskabet i op til 6-8 måneder.
Vi ønsker dig en god smag!
Videoinstruktioner.
