Desserter er generelt forbundet med indførelsen af sukker, kanel, muskatnød og andre velkendte tilsætningsstoffer..
Men nogle gange kan man høre, at salt bestemt skal tilsættes sammensætningen..
Dette råd forekommer mange mærkeligt, da desserten skal være sød.
Vores magasins kulinariske ekspert, kokken Yulia Arkhipova, er dog overbevist om, at denne anbefaling er nyttig.
Hvorfor tilføje salt, når du tilbereder desserter
Forbedret smag
Mange mennesker har hørt, at sukker virker som en naturlig smagsforstærker.Samtidig skal du ikke glemme, at salt har nøjagtig de samme egenskaber.
Derfor hjælper tilsætning af et knivspids salt, når du tilbereder søde desserter, dem med at blive lysere og mere interessante.Som et resultat bliver smagen af desserten mere ‘forståelig’.
Balance
Det er også vigtigt at huske, at salt har en anden vigtig rolle i en sød dessert: det er ansvarlig for smagsbalancen.Derfor skal du ikke være bange for, at en lille mængde salt kan ødelægge desserten eller ændre dens smag til ukendelighed: dette er umuligt.
Men du behøver heller ikke at tilføje meget salt, da retten i dette tilfælde helt sikkert vil blive forkælet.
