Koteletter dukker op på vores borde med misundelsesværdig regelmæssighed..
Af denne grund har eksperten fra BelNovosti-netværkspublikationen, kokken Yulia Arkhipova, et spørgsmål: hvorfor ved alle husmødre ikke, at du kan lave en ret endnu mere velsmagende og appetitlig takket være den mest almindelige stivelse?.
Lad os sammen finde ud af, hvorfor vi skal inkludere denne uventede ingrediens i hakkede koteletter.
Æg erstatning
Nogle gange bliver det på grund af æggene tilsat hakket kød for flydende, og koteletterne bliver for tætte.
Stivelse har ingen sådanne ulemper: den holder kødet sammen, forhindrer koteletterne i at falde fra hinanden under stegningsprocessen, og de forbliver bløde, saftige og mister ikke deres form.
De holder længere
Ifølge kokke, der aktivt bruger stivelse, når de tilbereder koteletter, holder de sig friske i flere dage.Hele denne tid mister retten ikke kvalitet og bevarer sin aroma.
De bliver lækrere og saftigere
På grund af det faktum, at der ved hjælp af stivelse forbliver fugt inde i koteletterne, bliver de meget saftigere og mere appetitlige.
Hvor meget stivelse skal tilsættes?
For hver 500 g hakket kød kræves 3-4 spsk stivelse, som enten kan være majs eller kartoffel.
