Italienerne kan godt lide at overholde de ritualer, der er forbundet med at drikke kaffe.Det er derfor, at man i italienske ferier, men også i Slovakiet, på gode caféer finder espresso serveret med et glas vand.Hvad er formålet med denne skik med at servere kaffe?
På gode caféer serveres et glas stuetempereret vand sammen med espressoen.De, der ikke kender det italienske ritual med at drikke kaffe, kan føle sig forvirrede.Så hvad er formålet med det vand, der serveres til espressoen?
Hvorfor serveres der vand til espressoen?
Bestemt ikke for at fortynde stærk kaffe.Og vi nævner det, fordi der dukker videoer op på de sociale medier, som viser turister, der håndterer ekstra vand ved at hælde indholdet af en kop ned i det.For italienerne er det som et offer.(Espresso er kaffe i sin reneste form, den mest perfekte) Den skal drikkes hurtigt, højst tre slurke.
Selve espressokoppen skal være hvid for ikke at distrahere sanserne med mønstre eller farver, der udelukkende skal fokusere på drikken.Koppen skal være let opvarmet på forhånd, så drikken ikke overfører sin varme til beholderen. Ifølge det nationale institut for italiensk espresso (ja, sådan et institut findes) bør kaffens temperatur være omkring 67 °C.
Hvordan drikker man espresso serveret med vand?
Vand serveret med espresso tjener til at rense smagsløgene.Det bør derfor drikkes før selve kaffen for at forberede munden på at indtage espressoen.Det giver dig mulighed for at nyde smagen af kaffen uforstyrret.
Der er dog ikke nogen entydig opfattelse.Nogle mener, at man skal drikke vand i portioner før hver slurk kaffe.Andre anbefaler at lade lidt vand stå til sidst for at skylle de intense smagsstoffer væk, der er tilbage i munden, når man har drukket kaffe (kaldeteftersmag).Denne forfriskning forbereder smagsløgene på at smage på efterfølgende måltider og andre drikkevarer.
