Uanset hvilke udenlandske retter der dukker op på russernes bord, er stegte kartofler stadig en favorit..
Men for at forhindre madlavning i at forårsage sorg for husmoderen, skal du bruge små tricks, der for altid vil eliminere behovet for at rense en brændt bageplade efter stegning af kartofler..
Vores magasins ekspert Yulia Arkhipova, en kok og bager i den fjerde kategori, fortalte os, hvordan man laver mad.
Forbered knoldene som normalt og skær dem i strimler.Læg det i et dørslag, skyl grundigt under rindende vand og tør.
Dette skal gøres for at fjerne stivelse og overskydende fugt fra overfladen, som er hovedårsagen til afbrænding af kartofler.
Sæt stegepanden på ilden, hæld nok vegetabilsk olie i den og varm den op.
Kartofler (der bør ikke være for mange af dem) kan kun lægges ud, efter at grydens overflade er godt opvarmet.Husk, at en dårligt opvarmet bageplade er hovedårsagen til mislykket stegning.
De første 3 minutter steges kartoflerne ved høj varme (men ikke fyldte) og blandes grundigt med en spatel uden afbrydelse.
Dette er meget vigtigt, det vil straks begynde at brune jævnt og få en gylden farve.Så skal du reducere varmen og dække gryden med et låg, men kontroller stadig med jævne mellemrum og glem ikke at røre indholdet.
Du kan tilsætte salt 5-10 minutter før den er klar.Hvis du gør dette først, vil kartoflerne frigive saft, og den overskydende fugt vil hjælpe skiverne med at klæbe til overfladen.
Hvis det ønskes, kan du på dette stadium tilføje løg, som du først hakker fint, det vil tilføje en speciel aroma og smag.
For nemt at huske rækkefølgen af handlinger, lær tunge twister:
Tør, opvarm, hæld meget olie, tilsæt ikke straks salt.Følg disse regler, og de stegte kartofler bliver perfekte, de klæber ikke til panden, de bliver gyldenbrune og appetitlige.
