Hvis du nogensinde har kogt æg, har du sikkert lagt mærke til, at der nogle gange vises en grå kant på blommen..
Nogen tror måske, at det er uønsket at spise et sådant produkt, men der er ingen grund til at frygte, er kokken Yulia Arkhipova, en ekspert ved BelNovosti-onlinepublikationen, overbevist.
Hvorfor ændrer blommen farve
Farveændringen i den gule kerne af ægget er resultatet af varmebehandling og er ikke et tegn på et fordærvet produkt.
Den grå kant fremstår på grund af en kemisk reaktion: under madlavning klæber proteinmolekyler sammen, og svovl frigives.Sidstnævnte bliver til svovlbrinte, som igen kommer i kontakt med jern fra blommen.Som et resultat dannes jernsulfid – den samme grå farve.
Lad os opsummere: Hvis du tager kogte æg ud af en gryde og efter at have fjernet deres skaller finder en grå blomme, kan du roligt spise dem.
Du bør ikke spise æg, der har været kogt i mere end 20 minutter – langvarig kogning fører til en stigning i frigivelsen af svovlbrinte, som et resultat af, at blommen bliver blågrøn.
Højt indhold af stoffet kan forårsage forgiftning og forværring af mave-tarmsygdomme.
