Gullasch er en yndlingsret for mange på grund af dens rige smag og nemme tilberedning..
Der er nogle få tricks til at tilberede en cremet og tyk gullasch.
De vil hjælpe dig med at opnå en perfekt konsistens og en lækker ret, der smelter i munden.
Portal zadovoljna kom med nogle tips hvordan man kan tykne gryderetten og gøre den endnu mere lækker.
Reduktion af væske ved madlavning
Den nemmeste måde at gøre en gryderet tykkere på er at koge den længere.
På den måde kan væsken fordampe og efterlade en tyk, fyldig masse.
Tilberedning ved lav varme og omrøring af og til hjælper med at forhindre, at gryderetten klæber til bunden af gryden.
Grøntsager som fortykningsmiddel
Hvis du bruger kartofler til at jævne din gryderet, har vi nogle andre gode tips til dig.Tilsætning af grøntsager som gulerødder eller græskar kan også gøre gryderetten tykkere på en naturlig måde.Desuden får du nye smagsnoter ved at bruge disse grøntsager, og mange, der bruger disse grøntsager til at tykne deres gryderet, kan ikke få nok af det.
Disse grøntsager nedbrydes under tilberedningen og frigiver stivelse , hvilket hjælper med at tykne gryderetten.
Grøntsagspuré kan tilsættes direkte til gryderetten , eller grøntsagerne kan pureres, før de kommes tilbage i gryden.
Malede nødder og frø
Malede valnødder, mandler eller frø kan fungere som naturlige fortykningsmidler.
Tilsæt dem direkte til gryderetten, og kog, indtil de smelter og jævner saucen.
Denne metode gør ikke kun gryderetten tykkere, men tilføjer endnu et lag smag.
Tomatpuré eller puré
Tomatpuré er en anden effektiv måde at gøre en gryderet tykkere på.
Tilsæt et par spiseskefulde af pastaen til gryderetten, og kog den , indtil den blander sig med de andre ingredienser.
Tomatpuré kan også bruges til at jævne og give fylde og dybde i smagen.
Mel eller stivelse
Hvis du vil undgå at syde, men stadig vil bruge mel, kan du forberede en blanding af mel og vand..
Bland en spiseskefuld mel med koldt vand , indtil du har en glat blanding, som du gradvist tilsætter til gryderetten under konstant omrøring.
Alternativt kan majsstivelse være et glimrende valg til en klumpfri fortykning.
Brødkrummer
Tilsætning af brødkrummer er en mindre kendt metode til fortykning.
Selvom det kan ændre rettens tekstur , får du en tyk og cremet konsistens, hvis du bruger det i moderate mængder.
Tømning af overskydende væske
I stedet for at tilføje tilsætningsstoffer til gryderetten kan du blot dræne den overskydende væske..
På den måde reducerer du den samlede simretid, og du kan bruge den resterende væske til at dyppe brød i eller som tilsætning til en anden ret.
Mejeri
Rømme eller græsk yoghurt kan give din gryderet en cremet konsistens.
Mod slutningen af tilberedningen tilsættes disse ingredienser og røres sammen.
Forsigtig, kog ikke for længe for at undgå, at mejeriprodukterne bliver skøre.
Tips til den perfekte gryderet
Kog langsomt:
Den lange, langsomme tilberedningsproces gør det muligt for smagen at udvikle sig og trænge ind i alle ingredienserne.
Brug kvalitetsingredienser:
Kødets og grøntsagernes friskhed og kvalitet påvirker i høj grad den resulterende smag.
Krydderi:
Spar ikke på krydderierne.
Laurbærblade, røget paprika, spidskommen og friske krydderurter som persille eller koriander kan løfte din gryderet til det næste niveau.
Næste gang du laver gryderet, kan du prøve disse måder at tykne den på og nyde en fyldig, cremet ret, der smelter i munden.
God appetit!
