Bagepulver er en vigtig ingrediens i mange typer bagværk..
Dette er grunden til, at produktet virker så velkendt og velkendt..
Men mange interessante fakta om det er ukendte for de fleste husmødre, forklarer vores magasins kulinariske ekspert, kokken Yulia Arkhipova.
Hvad du bør vide om bagepulver
Fremkomstens øjeblik
Produktet virker relativt ‘ungt’, men det begyndte at blive brugt tilbage i 1800-tallet.Sammensætningen var næsten identisk, men der blev brugt stivelse i stedet for mel.
Forbindelse
Mange vil være nysgerrige efter at vide, hvad præcis sammensætningen af bagepulver har.Den klassiske ordning er som følger: fem dele natron, tre dele citronsyre og tolv dele mel.
Forskelle med gær
Mange mennesker kan ikke se forskellen på at bruge gær og bagepulver til dejen, men der er en.Den største forskel er i driftsprincippet.
Bagepulver har en øjeblikkelig effekt.Men gær har brug for tid til at ‘tænke’.
