Debatten om, hvordan man tilbereder ægte pilaf, vil sandsynligvis aldrig aftage..
Af denne grund kan hver kok lave en unik og speciel ret..
Derfor er det værd at kende til de hemmeligheder, der markant kan forbedre pilafs aroma og smag, siger vores magasins kulinariske ekspert, kokken Yulia Arkhipova.
Hvilke ingredienser skal indgå i pilaf?
Berberis
I enhver opskrift kan sammensætningen af krydderier variere, men brugen af berberis kan sikkert kaldes et af de karakteristiske træk ved ægte pilaf.
Glem derfor ikke at bruge dette krydderi.
Fedt
Dette kan komme som en overraskelse for mange, men lammefedt bruges aktivt til fremstilling af traditionel pilaf.
Det smeltes til en flydende tilstand og kombineres med vegetabilsk olie.
Takket være dette viser pilaf sig at være utrolig aromatisk og velsmagende.
Brød
For at pilaf ikke kun skal være velsmagende og aromatisk, men også smuldrende, skal du tilføje en skorpe af gammelt sort brød.
Dette vil tillade overskydende fugt at blive absorberet.
