Varme kartoffelpandekager skal ikke være blågrønne, men gyldne, men oftere sker det modsatte..
Dette sker, fordi kartofler har egenskaben til at blive mørkere.Dette er overhovedet ikke et problem, du skal bare vide, hvilket produkt du skal tilføje til den hashbrune blanding..
Vores magasins ekspert Yulia Arkhipova, en kok og bager i den fjerde kategori, fortalte os, hvad vi skulle tilføje.
Kulinariske hemmeligheder
Det er bedre at bruge stivelsesholdige knolde til kartoffelpandekager – aurora, ejendele og andre.De bliver dog ret hurtigt mørke efter du har revet kartoflerne.
Men dette kan undgås ved at tilføje en spiseskefuld frisk citronsaft.
Hvis du ikke har citron, duger æblecidereddike.
Ingredienserne tilsættes ikke til den fuldt tilberedte masse, men kun til de hakkede kartofler.
Blandingen skal have lov til at trække, hvorefter den overskydende kartoffelsaft skal drænes, og du kan fortsætte med at lave mad.
Du kan også tilsætte revet løg til kartoflerne, hvilket forhindrer, at kartoflerne misfarves.
Derudover tilføjer husmødre revet zucchini, græskar, gulerødder eller friske krydderurter til kartoffelpandekageblandingen.
