Der er ikke noget kompliceret i tilberedningen af kold suppe, men på trods af dette er det ikke alle værtinder, der får retten perfekt, nemlig gennemsigtig, som en tåre.
Årsagen er, at ikke alle kender til en enkel teknik, der gør kolodetterne sådan her – vi fik det at vide af eksperten fra BelNovostis onlineudgave, kokken Yulia Arkhipova.
Men først og fremmest synes vi, at det er nødvendigt at nævne de grundlæggende regler for tilberedning af kolodetter.
Sådan tilbereder du koldhane korrekt
1.Før du begynder at tilberede koldskål, skal det kød, du vil bruge til formålet, lægges i blød i koldt vand i mindst to timer.
2.Hæld derefter vandet fra, som kødet har ligget i blød i, hæld frisk vand over det, og send det til komfuret.
3.Vent på, at den kommende koldskål koger, og sæt derefter varmen på lav – bouillonen må ikke koge hårdt.
4.Sørg for at skumme det skum af, der har dannet sig under kogningen.
5.Før du hælder cholodets op, skal du lade bouillonen passere gennem en sigte.
Sådan redder du uklar cholodeck
Hvis du opdager, at bouillonen har fået en hvidlig farve, er der grund til bekymring, da den kan blive uklar og se uskøn ud efter størkning.
Men der er ingen grund til panik – du kan stadig redde cholodeck og dit omdømme som kok.
Du skal blot tilsætte et par dråber citronsaft til en gryde med bouillon.For eksempel er 50 milliliter citronsaft nok til en gryde på fem liter, hvilket svarer til en halv citron.
Syren i citronsaften vil gøre bouillonen klar.Bare rolig, citronsaften vil ikke ødelægge smagen af din ret – du vil ikke kunne smage den i den færdige coldcake.
Tidligere fortalte vi dig, hvad du skal gøre, hvis kartoflerne ikke bliver godt brune.
