10. 08. 2024 (Foto: privatarkiv).
Alobal har mange anvendelsesmuligheder i køkkenet.Ikke alle er klar over, at siderne på folie er forskellige og udfører forskellige funktioner, f.eks.Den har mange forskellige funktioner og bruges til forskellige formål, f.eks. til at bage og grille mad. Hvilken side skal du vælge for at lave bedre måltider?
Alobal – sider.Hvordan adskiller de sig fra hinanden?
Alobal, som måske findes i alle køkkener, har to sider – en blank og en mat side.Denne forskel stammer fra fremstillingsprocessen og mere specifikt fra en af dens faser, nemlig valsningen af tynde aluminiumsplader, som udføres på store maskiner. Nogle gange rulles to plader, så det er muligt at få en film med en tykkelse på mindre end 0,025 mm.
Den blanke side af folien reflekterer mere lys og varme, hvilket gør den mere anvendelig i madlavningen : Vi pakker mad ind i den for at holde den varm. Den matte side af folien absorberer mere varme , hvilket betyder hurtigere opvarmning af maden.
Hvilken side af folien er bedst til madlavning?
Som vi nævnte tidligere, hvis vi lægger den blanke side af folien indeni, kan vi forvente, at maden bliver tilberedt eller bagt hurtigere. Det er værd at huske på, når man f.eks. steger kartofler eller griller kød.
Hvis vi derimod ønsker, at maden skal bage langsommere eller mere jævnt, skal vi placere den blanke side af folien på ydersiden. På den måde kan varmen reflekteres udad.Det er f.eks. nyttigt, når vi ikke vil brænde de yderste lag af maden.
Valg af side på folien kan være vigtigt, når man f.eks. bager fisk.Hvis vi bruger den blanke side, der vender indad, bevarer fisken mere fugt og smag, og vi får en mere velsmagende ret.
Folie til grillning.Hvilken side af folien skal jeg vælge?
Folien kan også bruges til at grille kødretter, blodpølse, fisk eller grøntsager. Sådan klargøres folie til grillning Brug det bare på samme måde som til ovnstegning, og følg rådene ovenfor.Det er også en god idé at huske, at mad grillet i folie ikke skal bages, men kun opvarmes over kul.
Foliesider i andre aktiviteter
Hvilken side af stanniolen, der er mest nyttig, gælder ikke for alle køkkenaktiviteter.Det er f.eks. ligegyldigt ved opbevaring og nedfrysning af mad. Både den blanke og den matte side vil opfylde deres grundlæggende funktion, som er at beskytte maden ordentligt.
Nogle mennesker bruger folie til at pakke gryder og pander ind, når de laver mad på et gas- eller elkomfur.Formålet med dette er også at holde på varmen, men den særlige side af folien betyder ikke så meget i dette tilfælde.
Ovenstående eksempler viser, at valget af den bestemte side af folien kun er vigtigt for udvalgte aktiviteter, især madlavning, grillning eller ovnbagning. Det er rigtigt, at hvis man vælger en anden side end den anbefalede, f.eks.Vi mister måske ikke meget af smagen, men vi kan helt sikkert forbedre hele tilberedningsprocessen.
