HomeTips til hjemmetGnid kødet med dette, og det forbliver mørt, som fra en fin...

Gnid kødet med dette, og det forbliver mørt, som fra en fin restaurant

Nogle gange sker det, at vi køber kød, som er hårdt, uanset hvor længe vi koger eller steger det.Det bliver bare ikke blødt, selv om det i bund og grund allerede er nedbrudt til fibre, som desværre stadig er hårde.Vi kan bare ikke se ind i kødet, og hvordan det smager, er nogle gange et lotteri.

Drys dem med sodavand

Heldigvis findes der apparater, som kan gøre selv sejt kød mørt.Og selvfølgelig kan du bruge dem som en forebyggende foranstaltning for at gøre din frokost til en gastronomisk oplevelse for alle involverede.Så skiven på tallerkenen ikke bliver til en hård, hård svamp, som gæsterne kan tygge på.

Så hvordan opnår man saftige bidder, der smelter på tungen? Drys dem med bagepulver, og lad dem sidde et stykke tid.Vask derefter kødet, og krydr med salt og peber som sædvanligt.Du kan dog også tilsætte sodavand til hakket kød, hvis du skal bage farsbrød eller stege frikadeller.I så fald kan du selvfølgelig ikke vaske det af, men bare lade det blive i kødet.Det bliver meget saftigt, og du behøver kun ½ teskefuld sodavand pr. 1 kg hakket kød.

Giv det en syrlig smag

Alt surt, du putter i kødet, vil også tæmme det.Hårdheden af kødets fibre påvirkes af milde syrer, der kan trænge ind i musklen.Du kan gnide det med eddike, citron, sennep eller vin.Men hvis disse ingredienser ikke er egnede til din opskrift, skal du vaske dem før tilberedning.

Du kan marinere skiverne i en marinade, der indeholder forskellige urter og krydderier, for at blødgøre dem.Disse smage vil derefter trænge smukt ind i kødet.Den bør dog altid indeholde noget surt.For eksempel sennep eller kefir.

Hvis du vil grydestege kødet med tomater, kan du være sikker på, at det bliver mørt og saftigt selv uden de foregående procedurer.Tomater indeholder også en smule syre.

Hvis du skal stege bøffer, skal du ikke kun tilsætte salt, men også lidt sennep eller kefir til ægget, der er en del af tri-coaten.Så vil de bare smelte.

Hvis du kan lide lever, enten okse- eller svinelever, så lad den hvile i køleskabet natten over, indsmurt i sennep eller kefir.Begge dele er gode til at fjerne deres særlige lugt og efterlader kun rent, mørt kød.

Vær ikke bange for at marinere kød i sure produkter, det vil kun gavne smagen.Og du behøver aldrig at være skuffet over, at din frokost ikke blev så god, som du havde håbet, på trods af de mange penge og det store arbejde.

Jens
Jens
Mit navn er Jens, og jeg er dyrlæge her på klinikken. I mine artikler deler jeg indsigt og erfaringer fra dagligdagen med kæledyr, samt tips til at holde dem sunde og glade. Jeg elsker at hjælpe dyreejere med at forstå og passe på deres elskede firbenede venner.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře