Det er ikke svært at salte svinefedt på en velsmagende måde, det vigtigste er at vælge en god opskrift.
Opskriften på meget velsmagende salo i en krukke fortælles af Yulia Arkhipova, en ekspert fra Belnovosti-netværksudgaven inden for madlavning, kok, bager i den fjerde kategori.
Hvordan man laver ‘fem minutters’ svinefedt
Til et kilo svinefedt skal du bruge: 100 gram groft salt (ikke havsalt eller jodsalt), 5 ærter sort peber, 6 ærter oreganopeber, en halv teskefuld korianderfrø, 2 laurbærblade, et hvidløgshoved (8-10 fed), et lille bundt dild, 1-2 spiseskefulde sød paprika, 1-2 spiseskefulde spidskommen.
Tilsæt salt, koriander, peber og laurbærblad (knust) til en liter vand for at lave saltlagen.
Læg spækskiverne lodret i glasset (det er ikke nødvendigt at sterilisere), skiftevis med hvidløg i tynde skiver.
Når du har kogt vandet, skal du koge saltlagen i 2 minutter, afkøle den og hælde den i glasset.Spækket skal være helt dækket af saltlage.Hvis det flyder, skal du lægge en vægt på det.
Dækket med et låg skal krukken stå 2 dage ved stuetemperatur og derefter yderligere 3 dage i køleskabet.
Efter køleskabet lægges svinefedtet på et dørslag, tørres med køkkenrulle og dyppes enten i hakket saltet dild, spidskommen eller paprika.Noget af fedtet kan lægges i fryseren.
Tidligere fortalte eksperten, hvordan man tilbereder auberginer med hakket kød.
