14. 7. 2024 (Foto: shutterstock/New Africa).
Varmen vælter ned fra himlen, og du har lyst til en kold, sød sag.Du tager isen ud af fryseren og opdager, at den er stenhård.Så du er nødt til at starte en af tre behandlinger.De tålmodige venter på, at isen smelter lidt.Minearbejderne kigger rundt på den frosne overflade med en ske, der ligner en hakke.De dygtigste opvarmer vand i en kedel for at varme isskeen op senere.Det viser sig, at det er nok at kende et trivielt trick for at sikre, at isen aldrig bliver til sten.
Hvorfor bliver is hård i fryseren?
Du har lyst til is, så du tager pakken ud af fryseren.Du fjerner låget, river folien af, lægger „sød kulde“ på en tallerken, til dig selv og dine nærmeste.Det er varmt, og varmen vælter ned fra himlen, og du ser, at det øverste lag is begynder at smelte.Du lægger portionerne i lag og sætter den hurtigt tilbage i fryseren. Det smeltede lag is vil trænge ind i den resterende portion, og der vil dannes hårde iskrystaller, når du lægger den i køleren.
For at undgå, at isen stivner i fryseren, er det derfor bedst at spise det hele på én gang, men hvis portionen er for stor, eller du vil gemme den søde sag til senere, kan du bruge låg-tricket.
Ikke mere is som en sten.Bare et simpelt trick
I stedet for at genopvarme eller væbne dig med tålmodighed, skal du bare sætte æsken med bunden i vejret i fryseren efter den første smagsprøve (glem ikke at lukke den tæt forinden). Når du tager den ud igen, vil isen være lige så blød, som da du først åbnede den, fordi den smeltede del ikke siver ned i bunden af æsken og ødelægger isens konsistens.
Vil låg-tricket fungere til hjemmelavet is?
Den is, du køber i butikken, er bevidst frosset meget hurtigt, så den ikke stivner.Det er ikke muligt at kopiere denne proces derhjemme.Når du laver din egen is, er du derfor nødt til at tage den ud af fryseren og kærne den flere gange.Den rigtige opskrift på hjemmelavet is er også ekstremt vigtig.For at gøre den blød og fløjlsagtig skal ingredienserne være velafbalancerede.Prøv vores opskrift på hjemmelavet hytteost-is, som kun tager et par minutter at tilberede.
