Der er ikke noget værre end tørre og seje svinekoteletter lige efter stegning..
Hvis dette sker for dig, har vi en effektiv løsning..
Lad kødet marinere i dette sure produkt , før du begynder at stege. .
Hvert medlem af husstanden vil straks mærke den enorme forskel, og derfor er det værd at prøve denne opskrift fra smakosze-portalen.
Hvordan undgår man sejt kød i bøffer?
Uden svinekoteletter kan mange ikke forestille sig en søndagsfrokost.
Denne klassiker er blevet en fast del af repertoiret for enhver husmor.
Desværre kan det ske, at svinekoteletter er hårde og tørre..
Hvis du bare klassisk pakker kødet ind i tre wraps, man ignorerer en ekstremt vigtig regel..
Uden denne behandling er der ingen chance for, at kødet bliver saftigt og smelter i munden..
Vi taler om marinering. .
Hvordan marinerer man svinekød?
Når vi taler om marinering, mener vi ikke blot at smide kødet i olie og krydderier..
Dette vil blive sikret af sure ingredienser, som vil ændre kødets struktur. .
For eksempel virker kefir meget godt , fordi det udover syrereaktionen også indeholder enzymer, der mører kødet..
Hvis du vil give dine bøffer en ekstra smagsprofil, ræk efter sennep..
Den indeholder sur eddike og har en gavnlig effekt på duften af svinekam. .
Et par tips og tricks til perfekte svinekoteletter
Når du banker kødet inden marinering dæk kødstykkerne med folie..
Dette forhindrer støderen i at blive snavset og minimerer risikoen for, at kødsaft sprøjter rundt.
Bakterier vokser meget hurtigt i kød og kan let forurene genstande og overflader i køkkenet..
Efter marinering er det vigtigt at tørre kødet godt af , ellers kan trepakningen komme af under stegningen.
Til dette formål skal du bruge almindeligt køkkenrulle , som opsamler godt overskydende fugt..
Vi anbefaler at vælge svinefedt til stegning.
Det brænder ikke så hurtigt som olie og giver ekstra smag til koteletter. .
Ved at kombinere ovenstående tricks med den syrlige marinade bliver dine svinekoteletter altid lækre og møre.
God appetit!
