Forestil dig, at almindelige æg kan forvandles til en lækker ret, der vil overraske dine gæster og blive en rigtig dekoration til bordet..
Kinesiske teæg er ikke bare en snack, men et rigtigt kulinarisk kunstværk..
Kombinationen af aromatisk sort te, sojasovs og krydderier giver æggene en unik smag og smuk marmoreret tekstur.
Hemmeligheden bag denne fantastiske opskrift blev delt af Yulia Arkhipova, en ekspert i Belnovosti-netværkspublikationen inden for madlavning, en kok og en bager i fjerde klasse.
Ingredienser
• æg – 8;
• vand – 1200 ml;
• sort te – 2 spiseskefulde;
• sojasovs – 80 ml;
• anis;
• laurbærblad – 2;
• hvidløg – 2 fed;
• kanel;
• chilipeber;
• salt – 1 tsk.
Madlavningsproces
Forbered først marinaden: hæld vand i en gryde, tilsæt te, sojasovs, hvidløg, alle krydderierne og salt, rør rundt og bring det i kog.
Reducer varmen, læg låg på gryden og lad det simre i 15 minutter.Lad afkøle.
Stærk løs kinesisk sort te er mest velegnet til denne opskrift, men du kan også bruge semi-fermenteret blågrøn oolong.Undgå grøn te, ellers smager æggene astringerende.
Kog æggene.Læg dem i kogende vand og kog i 6-10 minutter, alt efter hvordan du kan lide dem.
Tag æggene ud af køleskabet mindst en halv time før tilberedning for at undgå, at de revner under tilberedningen.
Afkøl straks de kogte æg i koldt vand.Brug bagsiden af en ske til at banke på hele overfladen af skallen, indtil skallen revner, men ikke skaller af.
Læg derefter æggene i den våde marinade, så de er helt nedsænket, lad dem køle af, sæt i køleskabet og lad dem marinere til næste dag.
Jo længere tid æggene er i marinaden, jo mere udtalt smag og marmorering.Nedsænket i saltlage kan de opbevares i køleskabet i flere dage.
Skræl dem inden servering og server dem med brød eller bagværk som snack.De egner sig til supper såvel som forårssalater.
