Sommeren er den bedste tid for frisk frugt.Vi kan spise dem hver dag og meget godt, dette anbefales af ernæringseksperter.Men når æbler eller pærer kommer fra ukendte steder, bekymrer vi os nogle gange om pesticider.Indtil for nylig så det ud til, at vask var nok.Nu har videnskabsmænd en anden mening om dette emne..
Pesticider bruges ofte til at beskytte afgrøder mod skadedyr.Men deres tilstedeværelse i frugten er ikke uden sundhedsmæssige konsekvenser.Hvad kan man gøre for at slippe af med dem?
De har en indvirkning på sundheden
Pesticider kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko.Deres tilstedeværelse i frugten kan føre til forgiftning, som viser sig ved kvalme, mavesmerter og hovedpine.Langvarig eksponering for pesticider kan føre til mere alvorlige helbredsproblemer, såsom hormonforstyrrelser, nerveskader eller endda kræft.
Vask er ikke nok
Pesticider, som er en nøglekomponent i plantebeskyttelsen og har en betydelig indvirkning på fødevareøkonomien, kan udgøre en risiko for menneskers sundhed, hvis de indtages ubevidst.Forskning har gentagne gange bekræftet, at pesticider kan udgøre en risiko for vores sundhed.Kinesiske videnskabsmænd på siderne af Nano Letters understreger, at „ beskyttelse af menneskers sundhed derfor kræver følsomme analysemetoder, der gør det muligt at identificere selv spormængder af disse potentielt skadelige stoffer”
Når frugten er grundigt vasket, vil der ikke være pesticider på den.Indtil nu har man troet, at det var tilfældet, men nu er nyheden anderledes.Forskere understreger, at vask af frugt alene ikke er nok til at fjerne alle pesticider fra det.Undersøgelser har vist, at selv efter grundig vask forbliver skadelige stoffer på overfladen af frugt eller grøntsager.
Vask af frugt før indtagelse fjerner ikke pesticider – og den eneste måde at undgå at indtage kemikalierne på er at skrælle frugten, siger en ny rapport.
Nye metoder
Forskerne brugte en billeddannelsesmetode, de selv udviklede.Det tillader påvisning af pesticidforurening selv ved meget lave niveauer.Tidlige test med denne metode har vist, at den nuværende fødevaresikkerhedspraksis kan være utilstrækkelig, især for frugt.Ved at bruge eksemplet med æbler testede de, hvordan pesticider fordeles.De fandt ud af, at selv efter vask af frugten forblev pesticiderne lige under huden.Hvilket bekræfter, at de kan trænge ind i det yderste lag af pulpen.Dette rapporteres i en rapport offentliggjort i tidsskriftet Nano Letters.
Ifølge forskerne indikerer resultaterne af disse test, at vask af frugt og grøntsager alene ikke er nok til at forhindre forbrug af pesticider.De anbefaler, at købt frugt skrælles for større sikkerhed.
