Kakao, som de fleste af os kender det, er en almindelig ingrediens, der findes i enhver husholdning.Der er dog også en mindre kendt form for denne drik – rituel eller ceremoniel kakao.Denne type kakao udmærker sig ikke kun ved dens kvalitet, men også ved den dybe symbolik og ritualer, der ledsager den..
Vejen til ægte kakao.
Rituel kakao er ikke bare en almindelig drik.Hvert trin i dets tilberedning er nøje overvejet, fra omhyggelig udvælgelse af kakaobønner til strenge forarbejdningsprocedurer.Der anvendes kun originale sorter, der ikke har gennemgået genetisk modifikation.For eksempel omfatter de mest berømte sorter Criollo fra Guatemala og Chuncho fra Peru.Disse bønner fermenteres kun blidt, hvilket øger deres smagsprofil og næringsstofbiotilgængelighed.Kakao sælges normalt i form af store blokke, der ligner smuldrende chokolade.
Kakao som en åndelig tradition.
De gamle Maya drak allerede denne drik som en del af deres religiøse ceremonier.For dem var kakao mere end bare mad – det var et middel til at forbinde med guddommelige kræfter.De troede, at kakao bærer sjælen og bevidstheden, så de understregede hensigtens renhed under ceremonier.De tilberedte det af de bedste bønner, som de blandede med drikkevand, og selve ceremonien blev ledsaget af bønner og meditation.
Sundhedsmæssige fordele ved rituel kakao.
Ved at drikke rituel kakao var gamle civilisationer allerede klar over dets sundhedsmæssige fordele.Den indeholder en bred vifte af næringsstoffer og antioxidanter, såsom kakaosmør, vegetabilske proteiner, fibre, magnesium, jern, kobber, calcium og kalium.Det indeholder også gruppe B-vitaminer, herunder folinsyre, vitamin E og K, som er vigtige for kroppens korrekte funktion.
Regelmæssig indtagelse af rituel kakao har en positiv effekt på vores sind og krop.Det hjælper dig med at slappe af, reducerer stress og angst og kan fremme godt humør og forbedre humørsvingninger.Nogle undersøgelser tyder endda på, at kakao fremmer produktionen af serotonin, som kan reducere smerte og øge følelsen af velvære.Den er også kendt for sin libido og hudeffekter, samtidig med at den fremkalder en mild eufori.
Kakao har også evnen til at forbedre metabolismen af sukkerarter og fedtstoffer, understøtter leverens og bugspytkirtlens aktivitet og giver energi.Denne drik kan især være gavnlig for gravide kvinder, personer, der lider af anæmi, mentalarbejdere eller dem, der er udsat for meget stress.
Sådan tilberedes rituel kakao.
At forberede rituel kakao er ikke svært, men det kræver tid og omhu.Du skal bruge kakao af god kvalitet, vand eller en plantebaseret drik (komælk frarådes, da det kan forstyrre nogle af kakaoens ernæringsmæssige egenskaber), et naturligt sødemiddel som ahorn- eller agavesirup og eventuelt krydderier.Det anbefales at starte med en dosis på omkring 20 gram kakao.Drikken hældes med varmt vand eller vegetabilsk mælk, smages derefter til med krydderier og blandes til et fint skum.Tilberedningsprocessen kræver dog ro og koncentration.
Hvornår anbefales rituel kakao ikke?.
Selvom rituel kakao giver mange fordele, er den ikke egnet til alle.Det bør undgås, hvis du tager antidepressiva, da kakao indeholder MAO-hæmmere, der kan interagere med nogle lægemidler.Det bør også undgås af personer med hypertension, der tager blodtrykssænkende medicin og personer med hjertesygdomme.
Rituel kakao er derfor ikke kun en nærende drik, men også et middel til at forbinde med naturen og indre ro.Denne drik, som har ledsaget mange kulturer i århundreder, finder sin plads i den moderne verden i dag.
