Aubergine er en velsmagende og mør grøntsag, der kan bruges i mange retter.En af de mest populære er syltede aubergine med grøntsager.Dette er en fremragende forret, der er perfekt til både hverdagsbordet og de fleste ferier.
På trods af den tilsyneladende kompleksitet er tilberedningsprocessen enkel og kræver relativt lidt tid.I denne opskrift vil vi guide dig gennem trin-for-trin forberedelser af marinerede auberginer og grøntsager, som dine gæster vil elske.
For at forberede denne lækre snack skal du bruge følgende sæt ingredienser: 1,5 kg aubergine, 1 tsk salt, 2 fed hvidløg, peberfrugt, gulerødder og løg samt 1 tsk.sort peber, 4 spsk.raffineret solsikkeolie, 40 ml vand, 40 ml 9% eddike og 20 g sukker.
Tilberedningsprocessen består af flere faser:
TRIN 1 : Du skal forberede auberginerne.De skal skæres i 5 mm tykke cirkler, drysses med salt og efterlades i 20 minutter for at fjerne bitterhed.
TRIN 2 : du skal forberede de resterende grøntsager: riv gulerødderne på et groft rivejern, skær peberfrugten i strimler og skær løget i kvarte ringe.
TRIN 3 : Begynd at stege grøntsagerne.Auberginer steges i en dyb pande på begge sider i 1,5 minut.Løget steges separat, indtil det er gennemsigtigt, derefter gulerødder og peberfrugt i 2-3 minutter.
TRIN 4 : Alle de stegte grøntsager samles i én bradepande, hakket hvidløg tilsættes, og det hele blandes grundigt.
TRIN 5 : Læg den stegte aubergine og grøntsagsblandingen i en 4-liters gryde.
TRIN 6 : en marinade tilberedes af vand, eddike, sukker og salt, som hældes over grøntsagerne lagt i lag.Dæk gryden med låg og stil i køleskabet i 2 timer.
Ovenstående opskrift på marinerede auberginer med grøntsager er en fantastisk måde at diversificere din menu på.Retten er ikke kun velsmagende, men også forholdsvis sund, da den indeholder mange grøntsager og tilberedes med et minimum af olie.Denne forret er perfekt til en familiemiddag eller som en forkælelse for gæster.
