Hvis du skal tilberede en yngel for første gang, kan du ikke lade være med at tænke på, hvilke grøntsager du skal putte i gryden først..
Almindelig stegning er en tandem af løg og gulerødder.Og der er regler for den rækkefølge, de bliver stegt i.
Vores magasins ekspert Yulia Arkhipova, en fjerderangs kok og bager, fortalte os, hvordan man tilbereder ristede grøntsager.
Hvem er først: madlavningsteknologi
Udover opskriften skal du vide, hvad der skal behandles og hvordan.
I tilfælde af stegning, hvis du begynder at stege gulerødder og derefter tilføjer løg, vil løgene ikke stege, men derimod blive stuvet.
Det gør ingen forskel kun, når du tilbereder blandingen i forskellige stegepander.
I andre tilfælde steger fagfolk altid løgene først.
Hvordan man handler
1.Steg løget ved moderat varme i 2-3 minutter under omrøring af og til.
Det er vigtigt at stege det, så det når at brune, men ikke brænde på.
2.Når du er klar, skru ned for varmen og tilsæt revne eller hakkede gulerødder til bradepanden med løg.
3.Herefter koges grøntsagerne sammen til gulerødderne er bløde.
4.Gulerødder, i modsætning til løg, steges ved lav varme, så de når at koge og ikke brænder.
5.Blandingen skal omrøres for at sikre en jævn tilberedning af grøntsagerne.
Når gulerødderne er kommet i gryden, er kogetiden 5-7 minutter.
En korrekt tilberedt grøntsagsblanding bestemmer smagen af suppe eller salat såvel som andre retter, som husmoren skal tilberede med tilsætning af stegning.
