Det ideelle spejlæg er et, hvis hvide er snehvide, fuldstændig frosne og på samme tid mør, og hvis blomme er lys og smørbar..
Desværre får retten ikke altid sådan en konsistens og et så appetitligt udseende..
Så proteinet kan vise sig at være flydende eller omvendt for tæt eller endda brændt.
Blommen mister ofte sin flydendehed og bliver for hård.
Og denne del af ægget kan miste sin lysstyrke og blive dækket af en hvid film.Det sker ofte, når røræg koges i lang tid under låg.
Heldigvis er alle problemer let at forebygge.For at gøre dette skal retten tilberedes ikke kun i olie, men også i. almindeligt vand.
Yulia Arkhipova, en ekspert på det kulinariske område af onlinepublikationen Belnovosti, en kok og bager i den fjerde kategori, talte om denne tilgang til at skabe en traditionel morgenmad.
Sådan tilføjes vand korrekt, når du koger røræg
Hæld lidt vegetabilsk olie i bradepanden og stil fadene på det tændte blus.
Når gryden er varm nok, knækker du det nødvendige antal æg i gryden, og pas på ikke at placere dem for tæt på hinanden.
Så snart proteinet begynder at stivne, hæld en spiseskefuld vand i stegepanden.
Som et resultat vil retten begynde at blive dampet i stedet for stegt.
Bradepanden kan dækkes med låg, dog højst 1-1,5 minutter, så blommen ikke bliver hvid.
Retten er klar, så snart proteinet er helt ‘stivnet’.Takket være vand vil røræg blive perfekte: snehvide og utrolig møre hvide, lyse og spredte æggeblommer.
