Auberginer kan sagtens betragtes som en af de lækreste fødevarer, så de vil aldrig miste deres popularitet og relevans..
Men ikke enhver husmor er i stand til at præsentere en ret af anstændig kvalitet..
Derfor råder vores magasins kulinariske ekspert, kokken Yulia Arkhipova, dig til at lytte til de vigtigste tricks.
Hvad er de?
Panering af høj kvalitet
Den vigtigste ‘klage’ over auberginer er, at de absorberer olie for aktivt.Som følge heraf får vi i stedet for sund og let mad fed og tung mad.
For at klare problemet skal du blot bruge panering af høj kvalitet.
For at gøre dette anbefales det at blande kartoffelstivelse med almindeligt mel i lige store mængder.
Det er værd at bruge panering i tilstrækkelig mængde.
Undgå friturestegning
Denne tilberedningsmetode er velegnet til mange fødevarer, men auberginer er en undtagelse.På grund af friturestegning bliver grøntsager bløde og smagløse.
Grill
Men denne metode til madlavning af auberginer er ideel: de viser sig velsmagende og af høj kvalitet.Grillning hjælper også med at bevare grøntsagens tekstur.
